Chef Anne-Sophie Tournadre
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Le méditerranéen
Ce menu est un exemple parmi tant d'autres de ce que je peux vous proposer comme menu aux influences méditerranéennes et levantines. Il peut bien entendu être adapté selon vos envies et votre curiosité !
Hinweis auf Chef Anne-Sophie Tournadres Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareCe menu est un exemple parmi tant d'autres de ce que je peux vous proposer comme menu aux influences méditerranéennes et levantines. Il peut bien entendu être adapté selon vos envies et votre curiosité !
Crème de haricots blancs et muhamarra
Haricots blancs comme un houmous, servi avec du muhamarra, un mezzé syrien délicieux fait à base de poivrons grillés, noix, épices et mélasse de grenade.
Gnudis épinards ricotta
Les gnudis sont des sortes de gnocchis du nord de l'Italie à base de ricotta, épinards et parmesan. Servis sur un généreux lit de sauce tomate bien relevée.
Mouhalabieh à la fleur d'oranger
Le mouhalabieh est une sorte de flanc libanais à la fleur d'oranger et pistaches concassées, que j'accompagne d'un coulis de fruits de saison
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Über Chef Anne-Sophie Tournadre
Cuisine inspired by elsewhere, gourmet, warm and plant-based.
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