Chef Benjamin Giovanni
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Menu du Vieux Port / Old Port Menu
Inspired by the Timeless Charm of the Mediterranean's Iconic Harbors / Inspiré par le charme intemporel des ports emblématiques de la Méditerranée
Hinweis auf Chef Benjamin Giovannis Fähigkeiten und Spezialitäten
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Crème de Courgette au Citron / Zucchini and Lemon Cream
Une crème légère et savoureuse de courgette, rehaussée de notes fraîches de citron. / A light and flavorful zucchini cream, enhanced with fresh lemon notes.
Escargots au beurre / Escargots in Garlic Butter
Des escargots tendres cuits dans un beurre à l'ail savoureux, parfaits pour un délice délicat. / Tender snails cooked in savory garlic butter, perfect for a delicate treat.
Tajine d'agneau aux Saveurs Méditerranéennes / Mediterranean-Spiced Lamb Tajine
Option 1: Un tajine d'agneau tendre, mijoté avec des épices méditerranéennes et des légumes parfumés. / Tender lamb tajine, simmered with Mediterranean spices and aromatic vegetables.
Bouillabaisse comme à Marseille / Marseille-Style Bouillabaisse
Option 2: Une soupe de poisson riche, aux saveurs marines et aux herbes de Provence, fidèle à la tradition marseillaise. / A rich fish soup, with marine flavors and Provençal herbs.
Mediterranean Lamb OR Chicken Rice / Riz Méditerranéen au Agneau ou Poulet
Option 3: Un riz parfumé aux épices méditerranéennes, servi avec de l'agneau tendre ou du poulet savoureux. / Fragrant rice with Mediterranean spices, served with tender lamb or flavorful chicken.
Mousse au Chocolat / Chocolate Mousse
Option 1: Une mousse onctueuse et légère, riche en chocolat pour une douceur irrésistible. / A creamy, light mousse, rich in chocolate for an irresistible sweetness.
Crêpes Douceur Dorée / Golden Bliss Crepes
Option 2: Des crêpes délicates, dorées à la perfection, pour un moment de douceur sucrée. / Delicate crepes, perfectly golden, for a moment of sweet bliss.
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Über Chef Benjamin Giovanni
Born by the Mediterranean, I blend the vibrant flavors of my childhood to create generous and indulging memorable culinary experience.
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