Hinweis auf Chef Catalina Brennans Fähigkeiten und Spezialitäten

Unique Culinary Experiences

On the table

Rustic bread, homemade alioli & olives

Our very special garlic scampi

KIng prawns, lots of garlic, chiles and flambee with brandy

Canarian papas arrugás & mojos

Salty mini wrinkled potatoes with 2 yummy sauces (this is one of the most popular dishes)

Ceviche Tropical

Local fresh fish with a passion fruit leche de tigre & roasted sweet potato

Award wining croquetas

with meat from a traditional Cocido

Burrata!

Burrata, wild rocket, Raf tomatoes, pomegranate, pistacchio & mint dressing

Tomato "sirloin"

The best cut of a pinlk tomato, with mango, avocado, strawberry, pine nuts & aromatics

Paella, your choice ;)

Seafood Senyoret (peeled), chicken, pork, veggies...

Extremely tender ibérico pork cheeks

Cooked slowly in red Rioja wine. With truffled mash potato

BBQ!

Chorizos, chicken & veggie skewers, ibérico pork or Argentinian cut beef. Grilled corn on the cob, optional cous cous orange salad

Fresh local fish loins

Seabass, seabream, snapper, hamachi....with our Canarian papas arrugás & mojos

La Viña cheesecake

Oven baked, velvety & creamy. With sour cherry coulis

Passion fruit crumble

The American Ambassador´s favourite. With berries & creme fraiche

Tiramisú

The traditional Italian dessert, rich & sumptuous

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Über Chef Catalina Brennan

Fresh Mediterranean cooking is my preference

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