Chef Freddy Bordelais
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Caribbean Delight
Experience the vibrant and bold flavors of the Caribbean with a menu that blends traditional island dishes with a tropical twist. From savory starters to indulgent desserts, this menu is a celebration of Caribbean cuisine.
Hinweis auf Chef Freddy Bordelaiss Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareExperience the vibrant and bold flavors of the Caribbean with a menu that blends traditional island dishes with a tropical twist. From savory starters to indulgent desserts, this menu is a celebration of Caribbean cuisine.
Accras de Poisson & Samoussas
Antillean fish fritters and a trio of Reunion Island samoussas, offering a burst of island flavors in every bite.
Creole Shrimp & Chicken Skewers
Creole-marinated shrimp skewers and boucané-style chicken with a choice of Creole or mild sauce, served with traditional pilaf rice.
Tropical Tiramisu
Choice of mango 🥭 or pineapple 🍍 tiramisu with speculoos, or exotic fruit verrines with amber rum for a sweet and tropical finish.
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Über Chef Freddy Bordelais
Discovering traditional French cuisine revisited with Afro-Caribbean influences.
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