Chef Lucian Dunn
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Fusion Menu
This menus is a fusion of different cuisines from all over the world
Hinweis auf Chef Lucian Dunns Fähigkeiten und Spezialitäten
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Tuna tartare with tostada
Mexican-Japanese: Tuna Tartare Tostadas – Crispy corn tostadas topped with spicy tuna, avocado, yuzu mayo, and sesame seeds
Kimchi Hummus
Middle Eastern-Korean: Kimchi Hummus – Creamy chickpea hummus blended with kimchi, topped with sesame oil and served with pita chips
Duck and poached egg slider
Chinese-French: Duck and poach egg Sliders – Soft buns filled with crispy duck, hollandaise sauce, and pickled shallots
Miso ceviche
Japanese-Peruvian: Miso Ceviche – Fresh white fish cured in miso-lime sauce with sweet potato purée and crispy nori
Tom yum Risotto
Thai-Italian: Tom Yum Risotto – Arborio rice cooked in spicy Tom Yum broth with shrimp, lemongrass, and coconut cream
Jerk shrimp pad thai
Caribbean-Thai: Jerk Shrimp Pad Thai – Stir-fried rice noodles tossed with jerk-seasoned shrimp, tamarind sauce, and crushed peanuts
Matcha cream brûlée
Japanese-French: Matcha Crème Brûlée – Silky matcha-infused custard with a caramelized sugar top
Chai tiramisu
Indian-Italian: Chai Tiramisu – Mascarpone cream layered with chai-spiced espresso-soaked ladyfingers
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Über Chef Lucian Dunn
Passionate chef that never puts out a bad dish.
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