

Chef René de Jongh
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Festive menu
Oesters, ceviche, miso, côte de boeuf en kaasplank
Hinweis auf Chef René de Jonghs Fähigkeiten und Spezialitäten
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Oysters
Fresh oysters with ponzu orange foam
Coquille Ceviche
Coquille sliced, served with pear, calvados and a hazelnut crumb
Côte de boeuf
Dry aged côte de boeuf served with potato&truffle millefeuille, braised carrots and a port sauce
Madeleines
Fresh madeleines with pistachio ice cream
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Über Chef René de Jongh
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