Hinweis auf Chef René de Jonghs Fähigkeiten und Spezialitäten

Oesters, ceviche, miso, côte de boeuf en kaasplank

Oysters

Fresh oysters with ponzu orange foam

Coquille Ceviche

Coquille sliced, served with pear, calvados and a hazelnut crumb

Côte de boeuf

Dry aged côte de boeuf served with potato&truffle millefeuille, braised carrots and a port sauce

Madeleines

Fresh madeleines with pistachio ice cream

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Über Chef René de Jongh

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