Chef Romain Lenarduzzi
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Elegant Dining Experience
Enjoy a refined meal with duck gravlax, beet vanilla mousse, or smoked paprika parmesan cromesquis. For the starter, choose from eggplant caviar with citrus herb pesto, pickled vegetables, and fresh herbs. The main course features poultry ballotine with mushrooms, sweet potato cream, and roasted vegetables. Finish with a strawberry vanilla crumble and vanilla whipped fruit gel.
Hinweis auf Chef Romain Lenarduzzis Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareEnjoy a refined meal with duck gravlax, beet vanilla mousse, or smoked paprika parmesan cromesquis. For the starter, choose from eggplant caviar with citrus herb pesto, pickled vegetables, and fresh herbs. The main course features poultry ballotine with mushrooms, sweet potato cream, and roasted vegetables. Finish with a strawberry vanilla crumble and vanilla whipped fruit gel.
Appetizers
Duck gravlax or beet vanilla mousse or smoked paprika parmesan cromesquis.
Starter
Eggplant caviar with white cheese citrus herb pesto, pickled vegetables, and fresh herbs.
Main Course
Poultry ballotine with mushrooms, sweet potato cream, and roasted vegetables.
Dessert
Strawberry vanilla crumble with vanilla whipped fruit gel.
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Über Chef Romain Lenarduzzi
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