Chef Romain Lenarduzzi
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Refined Tasting Menu
A sophisticated multi-course menu featuring elegant flavors and refined culinary techniques.
Hinweis auf Chef Romain Lenarduzzis Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareA sophisticated multi-course menu featuring elegant flavors and refined culinary techniques.
Cromesquis with Parmesan & Paprika
Crispy cromesquis with a creamy parmesan and paprika filling.
Beetroot & Vanilla Cream
A smooth beetroot cream delicately infused with vanilla.
Spelt Crackers
Crunchy spelt crackers with a rustic flavor.
Marinated Octopus & Pickled Vegetables
Tender octopus marinated in kalamansi, with mandarin gel and pickled vegetables.
Flamed Mackerel & Potato Roll
Flamed mackerel served with a roasted potato roll and tarragon sauce.
Chicken Ballotine with Sweet Potato Cream
Juicy chicken ballotine with hazelnut oil-infused sweet potato cream and roasted mushrooms.
Catch of the Day with Celery Cream
Fresh catch of the day served with celery cream and herb oil.
Cacao Streusel with Mandarin & Tonka
A rich cacao streusel with mandarin gel, tonka chantilly, and fresh mandarin.
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Über Chef Romain Lenarduzzi
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