Chef Règis Daniel's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Menu Découverte
american
€ 55.00
Un menu d'introduction à un univers culinaire français à consonance méditerranéenne- Composé de melon aux éclats de jambon fumé croquants- Effiloché de thon façon Marinette, fondue de tomates- Tartare de concombre et chèvre, tomates confites, salsa savora- Suprême de volaille à la tartufatta, fondant Parmentier- Filet de lieu, nage de tagliatelle de radis blanc au lin- Mignon de porc aux épices BBQ, sucrine snacké et hashbrown- Chouquette citron, gelée basilic- Coupe crémeux fromage blanc, granula maison et fruits de saison- Tartelette ganache chocolat et compotée d'abricot
Menu Gourmet
French
€ 64.00
Un Menu pour une expérience culinaire raffinée, soigneusement élaborée pour éveiller les sens et offrir une harmonie parfaite entre saveurs, textures et présentations.- amuse bouche du chef- Corolles de sarrasin aux gésiers et magret fumé, acidulé de pommes- Filet de maquereaux saumuré, vinaigrette d'herbes et légumes croquants- Carpaccio primeur estival, gelée d'herbe de blé, fêta à l'huile d'argan- Filet de dorade sébaste rôtie, velouté de courgette à la sarriette- Saumon au bouillon passionnément poivré, tagliatelle de légumes- Pièce de boeuf aux poivres des bois, pressé de pomme de terre à l'ail des ours- Arlequin Chocolat Orange, coulis marmelade- Cheesecake déstructuré Mangue Passion- Saison des fraises en forêt noir
Menu émotions
asian-fusion
€ 74.00
un voyage culinaire pensé pour une expérience multisensorielle qui va bien au-delà du simple repas.- amuse bouche du chef- Vitello tonato et burrata sur espuma de tomates- Ceviche de Dorade, vinaigrette d’orange et mesclun de salade- Émincé de Magret de canard façon Tataki, pousse de légumes et pickles de radis- Magret de canard au Rub Cacao, mousseline de rutabaga et jus corsé- Pièce de boeuf mariné au sirop d’érable, chips de Parme- Pavé de thon Tataki coulis d’agrumes et butternut, fruit de la passion- Paris-Brest crémeux pistache- Cœur Coulant au chocolat pécan caramélisé- Ananas Rôtie, crémeux café et vinaigrette d’érable bourbon
Menu gourmand
Fusion
€ 86.00
Un voyage de saveurs entre fraîcheur marine, accords sucrés-salés et touches bretonnes. Un final fruité et audacieux pour clôturer l’expérience en finesse.- amuse bouche du chef- Ceviche de dorade à la vinaigrette d'orange et légumes croquant- Pièce de boeuf au rub Coffee et sirop d'érable, éclat de parme et hashbrown- Trilogie de fromage breton, compote d'oignon au chouchen- Carpaccio d'ananas, crémeux café et vinaigrette bourbon