I've been working as a chef for over 10 years, in high-end hotels and restaurants both in Italy and abroad. I favor a style of cooking based on the use of local, genuine, and authentic ingredients. I'm familiar with gourmet and traditional cuisine, so I believe that combining tradition with innovation is the key to creating delicious, unforgettable dishes.

Menù Primavera

Antipasti – 10 €

• Pecora bollita

• Lumache al sugo

• Caponata

• Frittata di verdure dell’orto

• Salumi e formaggi nostrani

• Sarde a beccafico

• Frittura di calamari e paranza di pesce

Primi Piatti

• Tortelli in brodo di pecora, ripieni di ricotta profumata al sommacco siciliano e mentuccia — 15 €

• Risotto crema al macco di fave, cubetti di “vastedda” fritta e glassa di aceto balsamico — 15 €

• Tortellone ripieno di sarde e finocchietto, su ristretto di fumetto di pesce allo zafferano e mollica “atturrata” — 18 €

Secondi Piatti

• Rollè di coniglio su purè di patate all’olio d’oliva e verdure dell’orto — 16 €

• Falafel croccanti di fave con mentuccia fresca, su emulsione di crème épaisse e salsa agrodolce — 15 €

• Tagliatelle di calamari saltati alla mediterranea, su purè di patate all’olio d’oliva e pinoli croccanti — 18 €

Dolci

• Tiramisù della casa — 5 €

• Sbriciolata con marmellata della casa e gelato artigianale — 5 €

  
  

  Menù Prestige Truffle

  Antipasto

  • Tartare di manzo, raviolo di mozzarella con crema di carciofo e lamelle di tartufo — 18 €

  Primo Piatto

  • Mezze maniche alla carbonara al tartufo con guanciale croccante — 20 €

  Secondo Piatto

  • Filetto alla Wellington con borragine, carciofi alla romana e demi-glace al tartufo — 24 €

  Dolce

  • Tarte tatin di melo cotogno, gelato di mozzarella di bufala con glassa al caramello salato e tartufo — 8 €