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An impression of the menu Menu ‘Grand Lahou’ 3 temps
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Chef Marty Sokouri Sonia

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Menu ‘Grand Lahou’ 3 temps

Menu découverte en 3 temps, avec un amuse bouche offert, une entrée, un plat et un dessert qui vous transpose entre terre, mer et lagune en terre Avikam

left laurel

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left laurel
One of the best private chefs on ChefMaison, according to guests

5.00

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Indication of Chef Marty Sokouri Sonia's skills and specialties

Menu découverte en 3 temps, avec un amuse bouche offert, une entrée, un plat et un dessert qui vous transpose entre terre, mer et lagune en terre Avikam

Vérine mousse de mague avocat piment, chips de plantain

Amuse bouche

Gambas snackée à l’huile rouge de palme, sauce émulsionnée au fenouil,

écrasé de plantain fleur de sel

Suprême de pintade, farce champignon, datte et noix de cajou torréfiée

jus de volaille corsé au souchet, légumes de saison glacés

Sorbet coco, salade de fruits exotiques, émulsion coco baobab,

crumble de niébé

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Private dining

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About Chef Marty Sokouri Sonia

African cuisine expert.

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Menu ‘Abidjan’ 4 temps

afrofusion
Menu en 4 temps avec un amuse bouche offert, deux entrées, un plat et un dessert. Véritable invitation au coeur de la capitale ivoirienne- Tartinade de Niébé aux épices kankan- Oeuf façon mayo au baobab et poudre de kankan, chips de serrano,- Velouté d'aubergines africaines, wangashi torréfiés, graines de courge,- Ballotine de volaille farcie aux champignons, dattes et cajou, jus de volaille- parfait mangue, gel de tamarin,

Menu ‘Assinie’ en 6 temps

afrofusion
Menu gastronomique en 6 temps avec un amuse bouche offert, deux entrées, deux plats, un pré dessert, un dessert- Croquette d’igname- Tartinade de Niébé aux épices kankan- Carpaccio de dorade royale marinée au gingembre et aux agrumes- Gambas croustillantes épice Kankan,- Filet de dorade grillé, sauce coco cajou, lime, piment,- Glace au baobab, salade de fruits exotiques, crumble à la farine de niébé

Menu ‘Le petit Bassam’ en 2 temps

Un petit menu comme une initiation à ma cuisine avec une entrée/ plat ou un plat/désert- Gaspacho de tomates et Aubergines africaines- Carpaccio de daurade aux agrumes et gingembre,- Foutou sauce graine: Tornedos de boeuf, écrasé de plantain, émulsion de sauce gr- Ananas caramélisé au rhum vieux, crème fouettée menthe poivrée, Gelée de Maad,
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