Chef Astrid Garcés
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Menú Gourmet: Sabores de España e Internacionales
Un recorrido refinado por la cocina española e internacional, con ingredientes frescos y vibrantes.
Indication of Chef Astrid Garcés's skills and specialties
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Tartar de salmón Entrada
Tartar de salmón con lima y jengibre, fresco y vibrante.
Burrata con tomates cherry Entrada
Burrata cremosa con tomates cherry y pesto de albahaca.
Carpaccio de ternera Entrada
Carpaccio de ternera con parmesano y rúcula, delicado y sabroso.
Ensalada templada de quinoa y aguacate
Ensalada templada de quinoa, aguacate y jamón ibérico.
Crema de espárragos blancos
Crema de espárragos blancos con aceite de trufa.
Ravioli de ricotta y espinaca Principal
Ravioli fresco de ricotta y espinaca con mantequilla de salvia.
Solomillo de ternera con reducción de vino tinto Principal
Solomillo de ternera con reducción de vino tinto.
Bacalao confitado con emulsión de limón Principal
Bacalao confitado con emulsión de limón.
Rabo de toro con puré de apio-nabo Principal
Rabo de toro con puré de apio-nabo.
Cheesecake ligero con base de frutos secos Postre
Cheesecake ligero con base de frutos secos.
Coulant de chocolate con helado artesanal Postre
Coulant de chocolate con helado artesanal.
Pannacotta de lavanda Postre
Pannacotta de lavanda con frutos rojos.
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Cocina inteligente
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