Chef Ela Silva Barzola
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Tradición mediteranea
Un recorrido por sabores clásicos de España y el Mediterráneo, con productos de temporada y recetas tradicionales reinterpretadas con un enfoque elegante y contemporáneo. Desde una paella mar y montaña hasta un osobuco al vino tinto, pensado para compartir una experiencia cálida, auténtica y memorable.
Indication of Chef Ela Silva Barzola's skills and specialties
ShareUn recorrido por sabores clásicos de España y el Mediterráneo, con productos de temporada y recetas tradicionales reinterpretadas con un enfoque elegante y contemporáneo. Desde una paella mar y montaña hasta un osobuco al vino tinto, pensado para compartir una experiencia cálida, auténtica y memorable.
Pa de vidre con escalivada mediterránea
Pan de cristal crujiente con verduras de temporada asadas, mozzarella fresca, rúcula, olivas y aceite de romero.
Croqueta de cocido madrileño
Croqueta cremosa y crujiente inspirada en el tradicional cocido madrileño.
Copa de sangría tradicional
Sangría artesanal elaborada con frutas frescas y vino seleccionado.
Osobuco al vino tinto
Osobuco cocinado lentamente al vino tinto con parmentier de ajo asado y emulsión de piquillos.
Paella mar y montaña
Arroz meloso para compartir con mariscos frescos y carnes seleccionadas al estilo mediterráneo.
Torrija caramelizada estilo crème brûlée
Torrija caramelizada con helado de leche merengada y almendras tostadas.
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About Chef Ela Silva Barzola
Dining experiences, crafted with meaning