Recommended private chefs near Amiens on ChefMaison

After five years of study and earning my BTS in Culinary Arts, I had the privilege of traveling to the four corners of the world. My journey led me to work with prestigious establishments such as the Domaine du Mont d’Arbois in Megève, the legendary Paul Bocuse in the United States, and the refined exoticism of Cap Karoso in Indonesia. These experiences have shaped me, enriching my cuisine with diverse inspirations while remaining true to my Norman roots. Driven by a genuine passion for flavor and excellence, I cultivate a cuisine that is both refined and sincere — one in which every creation celebrates the product, the season, and the terroir. My career, marked by the discipline of great brigades and the standards of exceptional service, now allows me to offer a tailor-made experience that combines French savoir-faire, elegance, and generosity. Whether for an intimate private dinner, an exclusive event, or a prestigious residence, I create inspired menus that blend technique, emotion, and conviviality — transforming each meal into a moment of culinary art and shared pleasure. **MENU FRAÎCHEUR ET MÉDITERRANÉE** ---------------------------------- **Amuse-Bouche (AMB) :** * Mi-cuit de thon, sésame, mayonnaise au persil **Entrée :** * Ceviche de bar au lait de coco, coriandre fraîche, échalote & citronnelle **Plat (au choix Terre / Mer) :** * **Mer :** Gambas poêlées au gingembre et citronnelle & jus de crustacés *Accompagnement : Fenouil grillé à la sauge et orange* * **Terre :** Suprême de volaille confit orange, citron, thym & sauce poulette *Accompagnement : Écrasé de carotte & patate douce grillées* **Dessert :** * Tarte fine citron jaune et vert, meringue italienne *ou* * Panna cotta coco, ananas rôti et citron vert --- **MENU MER & VÉGÉTAL** ---------------------- **Amuse-Bouche (AMB) :** * Verrine de gaspacho de tomate, huile de basilic & crumble parmesan **Entrée :** * Carpaccio de Saint-Jacques, coulis de roquette, poivre de Kampot & granny smith **Plat :** * Poisson de nos côtes snacké soja et coco & sauce salsa verde *Accompagnement : Risotto butternut et noisette* *ou* * Mousseline de petit pois à la menthe **Dessert :** * Cheesecake léger citron & verveine *ou* * Carrot cake aux épices façon Philippe Conticini, crème légère --- **MENU TERROIR** ---------------- **Amuse-Bouche :** * Cromesquis de camembert et pommes flambées au Calvados **Entrée :** * Œuf parfait, crème de champignons et croustillant de parmesan **Plat :** * Paleron de bœuf confit et snacké, vin rouge & sauce échalote *Accompagnement : Traditionnel gratin dauphinois* *ou* * Poêlée de légumes de saison glacés au miel et thym **Dessert :** * Tarte tatin tiède, crème crue *ou* * Poire pochée aux épices, crumble noisette & crème mascarpone