Chef Règis Daniel
5
(View profile)
Menu Gourmet
Un Menu pour une expérience culinaire raffinée, soigneusement élaborée pour éveiller les sens et offrir une harmonie parfaite entre saveurs, textures et présentations.
Indication of Chef Règis Daniel's skills and specialties
ShareUn Menu pour une expérience culinaire raffinée, soigneusement élaborée pour éveiller les sens et offrir une harmonie parfaite entre saveurs, textures et présentations.
amuse bouche du chef
une petite bouchée créative, de début du repas pour éveiller vos papilles
Saumon gravlax et avocat en tarte fine sauce nordique
Cette tarte fine légère et croustillante sert de base parfaite pour un mariage Le saumon gravlax, délicatement mariné avec des herbes et des épices et ’onctuosité de l’avocat
Fleur de sarrasin, mesclun de salade et crevette, vinaigrette d’orange
Une fleur de sarrasin légère et délicatement dorée, un mesclun de salade fraîche, coloré et croquant, se mêle harmonieusement à des crevettes tendres et savoureuses
Composé de citrouille aux piments d’Espelette et chiffonnade de magret fumé
Ce plat associe la douceur naturellement sucrée de la citrouille, délicatement cuite et relevée par une touche de piment d'Espelette, compléter d'une chiffonnade de magret de canard fumé
Ballotine de volaille aux champignons, jus d’herbe et mousseline de légumes
a ballotine de volaille, soigneusement farcie de champignons savoureux et fondants, est roulée avec précision pour offrir une viande tendre et juteuse, Le tout est nappé d’un jus d’herbes délicat
Tagliata de Bœuf, polenta aux olives taggiasche et sucrine snackée
Le boeuf finement tranchée, avec une croûte légèrement dorée à l'extérieur et une chair juteuse et tendre à l'intérieur, La polenta, fondante et légèrement parfumée, équilibrée par la sucrine.
Filet de bar saumuré sur chutney de saison, perle de yuzu et panais rôti
et de bar saumuré est délicatement préparé pour exalter sa texture ferme et sa saveur marine subtile,repose sur un chutney de saison, équilibrant l'acidité et la douceur des fruits
Tartelette ganache et crémeux peanut butter
Cette tartelette accueille une ganache riche et fondante au chocolat, un crémeux onctueux de peanut butter, riche et savoureux, vient apporter une touche de grillée et une profondeur de saveur
Cheesecake déstructuré Mangue Passion
Ce cheesecake revisité joue avec les textures et les saveurs pour une expérience surprenante, une mousse légère au fromage parfumé mangue et de fruit de la passion, apportant une explosion de saveurs
Chouquette Profiteroles BZH
Les chouquettes légères et dorées, garnis d'une glace vanille, recouvre d'une sauce chocolat caramel beurre salé rappelant la richesse des traditions bretonnes
Book this menu
Chef Règis Daniel offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.
Mealbox
Available as luxurious mealbox for delivery. You just need an oven.
Cooking Workshop
Courses are available as cooking workshop. Learn from the best
Private dining
Chef Règis Daniel can cook this menu on location for you and your guests
Recipe video
Courses are available as recipe video. Learn how to cook this menu yourself
About Chef Règis Daniel
Culinary master, versatile.
Other menus by Chef Règis Daniel
These menus are also offered by Chef Règis Daniel. They can be adjusted to your taste and dietary preferences. Convinced by these example menus and looking for a private chef for a special event? Book Chef Règis Daniel