Name: Fresh and Light Menu
Cuisine: francesa
Ingredients: Melon and Basil Gazpacho; Grilled Fish with Beurre Blanc Sauce; Peaches with Honey and Rosemary

France

Auvergne-Rhône-Alpes

Métropole de Lyon

Lyon

<p style="border: 0px solid rgb(217, 217, 227); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-bottom: 1.25em;">Seasonal products selected from the local markets.</p><p style="border: 0px solid rgb(217, 217, 227); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-top: 1.25em; margin-bottom: 1.25em;">Dishes inspired by Mediterranean cuisine, as offered by chefs like Ottolenghi.</p><p style="border: 0px solid rgb(217, 217, 227); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-top: 1.25em; margin-bottom: 1.25em;">Traditional French cuisine, with a focus on family and conviviality. An Asian influence developed after an experience at Double Dragon, a restaurant in the 11th arrondissement of Paris.</p><p style="border: 0px solid rgb(217, 217, 227); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-top: 1.25em; margin-bottom: 0px;">A commitment to working with natural and seasonal ingredients after a stint at the restaurant of the 5-star hotel La Villa in Calvi, Corsica.</p>

A refreshing melon and basil gazpacho served with savory granola and an optional crisp of cured ham.

Un gaspacho rafraîchissant de melon et basilic, servi avec du granola salé et une option de chips de jambon cru.

Een verfrissende gazpacho van meloen en basilicum, geserveerd met hartige granola en een optionele krokant van gedroogde ham.

Melon and Basil Gazpacho

Gaspacho de Melon et Basilic

Meloen en Basilicum Gazpacho

Grilled fish served with a rich beurre blanc sauce, trout roe, grilled peppers, and baby potatoes.

Poisson grillé servi avec une riche sauce beurre blanc, œuf de truite, poivrons grillés et pommes de terre grenaille.

Gegrilde vis geserveerd met een rijke beurre blanc saus, foreleiereieren, gegrilde paprika's en krieltjes.

Grilled Fish with Beurre Blanc Sauce

Poisson Grillé Sauce Beurre Blanc

Gegrilde Vis met Beurre Blanc Saus

Roasted peaches with honey and rosemary, accompanied by a creamy rice-based topping.

Pêches rôties au miel et romarin, accompagnées d'une crème montée au riz grillé.

Geroosterde perziken met honing en rozemarijn, vergezeld van een romige rijsttopping.

Peaches with Honey and Rosemary

Pêches Rôties au Miel et Romarin

Perziken met Honing en Rozemarijn

Enjoy a light and fresh seasonal menu that features refreshing starters, a choice between delicate main courses, and delightful desserts. Perfect for a sophisticated dining experience.

Savourez un menu léger et frais de saison avec des entrées rafraîchissantes, un choix entre des plats principaux délicats et des desserts délicieux. Idéal pour une expérience culinaire sophistiquée.

Geniet van een licht en fris seizoensmenu met verfrissende voorgerechten, een keuze tussen verfijnde hoofdgerechten en heerlijke desserts. Perfect voor een verfijnde eetervaring.

francesa

Moderna

chef privado a domicilio

catering

Fresh and Light Menu

Menu Frais et Léger

Fris en Licht Menu

A savory tomato tarte tatin served with creamy feta and a touch of rosemary.

Tarte tatin de tomates, servie avec une crème de feta et un soupçon de romarin.

Een hartige tomaten tarte tatin geserveerd met romige feta en een vleugje rozemarijn.

Tomato Tatin with Feta Cream

Tarte Tatin de Tomates, Crème de Fêta

Tarte Tatin van Tomaten met Feta Crème

A classic Italian dish of veal with tuna sauce, accompanied by a rich caponata.

Plat typiquement italien de vitello tonnato, accompagné d'une cassolette de caponata.

Een klassiek Italiaans gerecht van kalfsvlees met tonijnsaus, geserveerd met een rijke caponata.

Vitello Tonnato with Caponata

Vitello Tonnato et Cassolette de Caponata

Vitello Tonnato met Caponata

Lemon crème served with a lemon crumble and crispy tuile.

Crème de citron, crumble au citron et tuile.

Citroencrème geserveerd met een citroencrumble en een krokante tuile.

Lemon Crème with Crumble

Crème de Citron, Crumble au Citron

Citroen Crème met Crumble

This menu offers a touch of classic elegance with timeless dishes that are sure to impress. Each course is crafted to provide a rich and satisfying experience.

Ce menu propose une touche d'élégance classique avec des plats intemporels qui sauront impressionner. Chaque plat est élaboré pour offrir une expérience riche et satisfaisante.

Dit menu biedt een vleugje klassieke elegantie met tijdloze gerechten die zeker indruk zullen maken. Elk gerecht is zorgvuldig bereid voor een rijke en bevredigende ervaring.

Classic Elegance Menu

Menu Élégance Classique

Klassieke Elegantie Menu

Green cabbage stuffed with seasonal vegetables and a confit egg yolk.

Petit chou vert farci aux légumes de saison et jaune d’œuf confit.

Groene kool gevuld met seizoensgroenten en een geconfit eidooier.

Stuffed Green Cabbage with Seasonal Vegetables

Petit Chou Vert Farci aux Légumes de Saison

Gevulde Groene Kool met Seizoensgroenten

Chicken ballotine with a creamy mushroom filling, sweet potato purée, and roasted vegetables.

Ballotine de volaille aux champignons et herbes crémeux, patate douce à l’huile de noisette, légumes rôtis et son jus.

Kippenballotine met een romige champignonvulling, zoete aardappelpuree en geroosterde groenten.

Chicken Ballotine with Mushroom Cream

Ballotine de Volaille aux Champignons et Crèmeux

Ballotine van Kip met Champignonroom

Pumpkin poffertjes served with lemon curd, caramelized banana, and a coconut ice cream.

Poffertjes de pompoen, crème de citron, banane caramélisée, sucre poudre, crumble, glace coco.

Pompoen poffertjes geserveerd met citroen curd, gekarameliseerde banaan en kokosijs.

Pumpkin Poffertjes with Lemon Curd

Poffertjes de Pommes avec Crème de Citron

Pompoen Poffertjes met Citroen Curd

Experience a fusion of gourmet flavors with this innovative menu, featuring a blend of traditional and modern dishes. Each course is designed to provide a unique and memorable dining experience.

Découvrez une fusion de saveurs gourmandes avec ce menu innovant, alliant plats traditionnels et modernes. Chaque plat est conçu pour offrir une expérience culinaire unique et mémorable.

Ervaar een fusie van gourmet smaken met dit innovatieve menu, met een mix van traditionele en moderne gerechten. Elk gerecht is ontworpen om een unieke en onvergetelijke eetervaring te bieden.

Fresh and Light Menu

Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Adele Wallut

Melon and Basil Gazpacho

Grilled Fish with Beurre Blanc Sauce

Peaches with Honey and Rosemary

Reservar este menú

Mealbox

Taller de cocina

Cena privada

Acerca de Chef Adele Wallut

Otros menús de Chef Adele Wallut

Classic Elegance Menu

Gourmet Fusion Menu