Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Angelica Carletti

This is a full immersion in the international fine dining experience that will surprise with its aesthetic and taste

Harissa Roasted Cauliflower, Courgette Flower, Romanesco Sauce

Dressed Cauliflower in creamy red sauce

Celeriac and Taro Root “Darphin”, Jicama, Apple and Grape Salad, Red Lentil and

Darphine

Crispy Collard Greens Rolls, Coconut Dip and Radishes

Rolls

Za’atar Grilled Aubergine Salad, Golden raisins and Black Sesame Sauce

Tasty aubergine salad

Amaranth kibbeh, red pepper and walnuts, roasted figs

South eastern 'veg'balls

Butternut squash tortellini, hazelnuts, watercress and nutmeg sauce

Tortellini squash

Stuffed Piquillo pepper, beluga lentils, avocado, wasabi and macadamia

Filled peppers

Jackfruit Mulligatawny, Saffron and Nut Flatbread

Jackfruit mulligatawny

Braised Root Vegetables Bourguignon

A french classical sauce enriched with braised vegetables (meat optional)

Baked Potato <surprise>

with Spiced Fonio, Tomato and Basil Coulis

Pierogies

Soused Hispi Cabbage, Grape seed mustard dressing

Warm heart chocolate tortino

A melting in the mouth chocolate warm little cake

Fruit cake with cream

with seasonal fruit

Panna cotta

with raspberry sauce

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Acerca de Chef Angelica Carletti

Creative Vegetarian and Plant-based chef, combining Italian cuisine with International influences

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