Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bouches-du-Rhône

France

Arles

Our chefs can take care of special menus for your kids!

Child menu

Table setting

Cheese platter

Nous avons apprécié le travail de Camille : en amont, les échanges furent fluides et constructifs. Le jour de la prestation, sa présence fut très discrète et le repas délicieux. Nous avons passé un excellent moment et nous recommandons Camille comme cheffe à domicile.

Dîner de fêtes entre amies

Le professionnalisme, la gentillesse et les talents culinaires de Camille ont rendu notre journée d'anniversaire de famille magique et parfaite. Camille nous a régalés et a contribué au bonheur de cette journée. Merci beaucoup

Le professionnalisme, la gentillesse et les talent

Cheffe très professionnelle et repas délicieux. Je recommande les yeux fermés.  

Cheffe très professionnelle et repas délicieux. Je

Un grand merci à Camille pour ce dîner !! Que ce soit sur l'organisation en amont ou pendant le dîner, Camille a été très disponible et à l'écoute. Le menu était excellent et Camille nous a laisser aider au dressage des plats pour une expérience encore mieux. 
Merci Camille !!!

Un grand merci à Camille pour ce dîner !! Que ce s

Soirée super agréable avec Camille qui a su tout organiser pour un vrai évènement d'équipe.. et une cuisine gourmande !

Soirée super agréable avec Camille qui a su tout o

Absolutely charming lady and fantastic chef. had a lovely healthy meal with lots of variety

Absolutely charming lady and fantastic chef. had a

Nous avons adoré le chef Camille. De la grande cuisine à la maison servi avec le sourire et de la discrétion. Un service attentionné et un réel désir de nous donner une expérience mémorable. Merci chef Camille.

Nous avons adoré le chef Camille. De la grande cui

Camille arranged a fantastic meal going above and beyond our expectations. The food and service were excellent. We will definitely try to book another dinner with Camille when we’re in France the next time 

Camille arranged a fantastic meal going above and 

Camille, a designer turned cheesemaker, opens her own restaurant and then ventures into home cooking to get closer to her clients. Offering services at home, for seminars, retreats, and cooking workshops, she travels to the South, in the Alpilles, Gard, and Hérault, to share delicious and gourmet experiences. Inspirational menu:<h3 data-start="176" data-end="195">Appetizer</h3>Selection of 5 seasonal bites per person<h3 data-start="238" data-end="255">Starter</h3><ul data-start="256" data-end="703">
<li data-start="256" data-end="372">
Soft-boiled eggs, mushroom cream, croutons with garlic and rosemary, smoked ham crisps, Parmesan cheese 
or
</li>
<li data-start="373" data-end="506">
Fresh goat cheese chantilly, green apple brunoise, peanuts and shrimps, honey vinaigrette with lumpfish roe, fresh herbs 
or
</li>
<li data-start="507" data-end="620">
Mediterranean tuna fish terrine, nori seaweed, black garlic aioli, honey condiment, capers and lemon 
or
</li>
<li data-start="621" data-end="703">
Revisited leeks vinaigrette, quail eggs, miso sauce, black sesame, mustard seeds
</li>
</ul><h3 data-start="705" data-end="719">Main</h3><ul data-start="720" data-end="1118">
<li data-start="720" data-end="805">
Creamy risotto, snacked scallops, beurre blanc sauce and parmesan cheese 
or
</li>
<li data-start="806" data-end="915">
Grilled white fish, green pea purée, beurre blanc, mint and almond gremolata, roasted vegetables 
or
</li>
<li data-start="916" data-end="1026">
Roasted beef, reduced red wine sauce, baby potatoes and caramelized vegetables, toasted hazelnuts 
or
</li>
<li data-start="1027" data-end="1118">
Duck breast, carrots prepared two ways, blackcurrant cream, blueberries and confit onions
</li>
</ul><h3 data-start="1120" data-end="1136">Cheese</h3>French cheese and tasting<h3 data-start="1164" data-end="1181">Dessert</h3>








<ul data-start="1182" data-end="1411">
<li data-start="1182" data-end="1264">
Dark chocolate fondant, fleur de sel, cocoa whipped cream and peanuts 
or
</li>
<li data-start="1265" data-end="1360">
Caramelized apple, crumble biscuit, vanilla mascarpone cream, dark chocolate chips 
or
</li>
<li data-start="1361" data-end="1411">
Pavlova, yogurt, grilled pear, honey and almonds</li></ul>

Dark chocolate fondant, fleur de sel, cocoa whipped cream and peanuts

pavlova, yaourt, poire caramélisée, miel et amandes effilées

Chocolate

Pavlova d'hiver

Roasted beef, reduced red wine sauce, baby potatoes and caramelized vegetables, toasted hazelnuts

Roasted beef

grilled white fish, green pea purée, beurre blanc, mint and almond gremolata, roasted vegetables

Market fish

Winter pavlova, yogurt, grilled pear, honey and almonds

pomme caramélisée, biscuit crumble, crème mascarpone vanille, éclats de chocolat noir

Pavlova

Pomme caramélisée

Soft-boiled eggs, mushroom cream, croutons with garlic and rosemary, smoked ham crisps, Parmesan cheese

oeuf mollet, velouté de champignons, croûtons de pain d’épices ail et romarin, chips de jambon fumé, éclats de parmesan

Description

Mushroom and eggs

Oeuf mollet et crème de champignons

Revisited leeks vinaigrette, quail eggs, miso sauce, black sesame, mustard seeds

chantilly de chèvre frais, brunoise pomme verte, cacahuètes et crevettes, vinaigrette miel et oeufs de lompe, herbes fraîches

French leeks

Chantilly salée, crevettes et pomme verte

Mediterranean tuna fish terrine, nori seaweed, black garlic aioli, honey condiment, capers and lemon

Marbré de thon rouge de Méditerranée, algue nori, aïoli à l’ail noir, condiment miel, câpres et citron

Mediterranean tuna

Marbré de thon rouge

Fresh goat cheese chantilly, green apple brunoise, peanuts and shrimps, honey vinaigrette with lumpfish roe, fresh herbs

Poireaux vinaigrette revisités, œufs de caille, sauce miso, sésame noir, graines de moutarde

Cheese chantilly and shrimps

Poireaux vinaigrette revisités

bar grillé en croûte de noix et parmesan, écrasé de pommes de terre, sauce au beurre vanillé

Poulet grillé tendre servi avec purée maison crémeuse et carottes vapeur.

Zachte gegrilde kip geserveerd met romige huisgemaakte puree en gestoomde wortelen.

Bar grillé en croûte de noix et parmesan

Poulet Grillé avec Purée Maison

Gegrilde Kip met Huisgemaakte Puree

Creamy risotto, snacked scallops, beurre blanc sauce and parmesan cheese

risotto crémeux, noix de saint-jacques juste snackées, beurre blanc et copeaux de parmesan

Creamy risotto

Risotto

Duck breast, carrots prepared two ways, blackcurrant cream, blueberries and confit onions

filet de bar, purée de petits pois, légumes rôtis, beurre blanc, gremolata menthe et amandes

Magret de canard

Poisson du marché

Mousse au chocolat, huile d'olive et fleurs de sel, compotée de fruits et cacao

rôti de boeuf, jus réduit vin rouge, pommes de terre grenailles et légumes d’hiver caramélisés, noisettes torréfiées

Decadente chocolademousse voor een zoete en bevredigende afsluiting.

Mousse au chocolat

Rôti de boeuf

Rijke Chocolademousse

Tarte aux fruits destructurée, crème mascarpone vanille, éclats de chocolat noir

magret de canard, carottes en 2 façons, crème de cassis, myrtilles et oignons confits

Fruits gourmands

Crémeux au citron, crème fouettée, éclats de meringue et crumble spéculos

fondant au chocolat noir, fleur de sel, chantilly cacao et cacahuètes

Douceur agrumes

Tout chocolat

Savourez un repas réconfortant avec des saveurs classiques, comprenant une entrée traditionnelle, un plat principal copieux et un dessert au chocolat riche.

Geniet van een comfortabele maaltijd met klassieke smaken, met een traditioneel voorgerecht, een stevig hoofdgerecht en een rijke chocoladedessert.

Menús de Chef Camille Dorsemans

Provençal menu