Nouvelle-Aquitaine

Gironde

France

Bordeaux

<p style="border: 0px solid rgb(217, 217, 227); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-bottom: 1.25em;">🍣✨ Hello, I am Jean-Baptiste, a passionate Sushi Chef based in Bordeaux, with 15 years of experience in the exquisite art of Japanese cuisine.</p><p style="border: 0px solid rgb(217, 217, 227); --tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(69,89,164,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 transparent; --tw-ring-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow: 0 0 transparent; --tw-shadow-colored: 0 0 transparent; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; margin-top: 1.25em; margin-bottom: 0px;">👩‍🍳 My passion for culinary creation and my 15-year journey have allowed me to develop a creative and unique approach to sushi making. I take pride in sharing this passion with my clients, providing unique and memorable gastronomic experiences.</p>

A zesty and refreshing ceviche featuring Royal Dorado fish.

Un ceviche acidulé et rafraîchissant avec du poisson Dorado Royal.

Een pittige en verfrissende ceviche met Royal Dorado vis.

Royal Dorado Ceviche

Ceviche de Dorado Royal

A varied selection of maki rolls, nigiri, and sashimi for a complete sushi experience.

Une sélection variée de makis, nigiris et sashimis pour une expérience complète de sushi.

Een gevarieerde selectie van maki-rollen, nigiri en sashimi voor een complete sushi-ervaring.

Assortment of Maki, Nigiri, and Sashimi

Assortiment de Maki, Nigiri et Sashimi

Assortiment van Maki, Nigiri en Sashimi

Sweet apple-filled gyoza, offering a delightful finish to your meal.

Gyoza sucrés remplis de pommes, offrant une touche finale délicieuse à votre repas.

Zoete gyoza gevuld met appel, voor een heerlijke afsluiting van uw maaltijd.

Apple Gyoza

Gyoza aux Pommes

Appel Gyoza

Indulge in a refined selection of sushi, featuring a fresh and zesty starter, a diverse array of sushi delicacies for the main course, and a unique dessert to end your meal.

Savourez une sélection raffinée de sushi, avec un entrée fraîche et acidulée, une variété de délices sushi pour le plat principal, et un dessert unique pour terminer votre repas.

Geniet van een verfijnde selectie sushi, met een frisse en pittige starter, een diverse keuze aan sushi-gerechten als hoofdgerecht, en een uniek dessert om uw maaltijd af te sluiten.

fusion

Sushi

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Sushi Delight Menu

Menu Délice Sushi

Sushi Verwen Menu

Delicate beef tartare seasoned with soy sauce, ginger, and sesame, served with crispy lotus chips.

Tartare de bœuf délicat assaisonné de sauce soja, gingembre et sésame, servi avec des chips de lotus croustillantes.

Fijne beef tartaar gekruid met sojasaus, gember en sesam, geserveerd met krokante lotus chips.

Japanese Beef Tartare Amuse

Tartare de Bœuf Japonais Amuse

Japanse Beef Tartaar Amuse

Marinated dorade royale with lime juice, coriander, and red onion, accompanied by a fresh mango and avocado salad.

Dorade royale marinée avec du jus de citron vert, de la coriandre et de l’oignon rouge, accompagnée d’une salade fraîche de mangue et avocat.

Gegarneerde dorade royale met limoensap, koriander en rode ui, vergezeld van een frisse mango- en avocado salade.

Ceviche de Dorade Royale Starter

Ceviche de Dorade Royale Entrée

Dorade Royale Ceviche Starter

An array of sushi nigiri and hot and cold maki rolls, including spicy tuna, salmon avocado, crispy tempura, and California roll.

Un assortiment de sushi nigiri et de makis chauds et froids, comprenant ton épicé, saumon avocat, tempura croustillant et California roll.

Een assortiment van sushi nigiri en warme en koude maki rolls, waaronder pittige tonijn, zalm avocado, knapperige tempura en California roll.

Sushi and Maki Assortment

Assortiment de Sushi et Maki

Sushi en Maki Assortiment

Caramelized apple-filled gyoza served with salted caramel sauce for a sweet and unique finish.

Gyoza farcis aux pommes caramélisées servies avec une sauce caramel au beurre salé pour une touche sucrée et unique.

Met caramel gevulde gyoza met een zout karamel saus voor een zoete en unieke afsluiting.

Apple Gyoza Dessert

Gyoza aux Pommes Dessert

Appel Gyoza Dessert

Artisanal yuzu ice cream sprinkled with kombava zest for a refreshing and exotic touch.

Glace artisanale au yuzu parsemée de zestes de kombava pour une touche rafraîchissante et exotique.

Ambachtelijk yuzu-ijs bestrooid met kombava-zeste voor een verfrissende en exotische toets.

Yuzu and Kombava Ice Cream

Glace au Yuzu et Kombava

Yuzu en Kombava IJs

Experience a blend of traditional Japanese flavors and modern fusion cuisine with our exquisite menu featuring fresh sushi, vibrant ceviche, and unique desserts.

Découvrez un mélange de saveurs japonaises traditionnelles et de cuisine fusion moderne avec notre menu exquis comprenant des sushis frais, une ceviche vibrante et des desserts uniques.

Ervaar een mix van traditionele Japanse smaken en moderne fusion keuken met ons verfijnde menu met verse sushi, levendige ceviche en unieke desserts.

Sushi and Fusion Delight

Délice Sushi et Fusion

Sushi en Fusion Verwennerij

🍣✨ Awaken your taste buds with a passionate Sushi Chef!

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