Comunidad Valenciana

Valencia

España

Private Chef with more than 13 years of experience in international cuisine, fine dining and luxury culinary experiences. Specialized in private dining, gourmet events and personalized culinary experiences for exclusive clients. My cuisine combines Mediterranean influences, modern Latin American gastronomy and refined plating techniques using fresh and seasonal ingredients. I have extensive experience in restaurant consulting, menu development and luxury catering services. Currently available for private dining experiences, luxury villas and international culinary projects.

Ceviche de pescado fresco con leche de tigre cítrica, un inicio refrescante.

Fresh fish ceviche with citrus tiger milk for a zesty, refreshing start.

Ceviche de Pescado Contemporáneo Entrada

Contemporary Fish Ceviche Starter

Crujientes croquetas de yuca acompañadas de alioli de cilantro.

Crispy cassava croquettes served with a vibrant cilantro aioli.

Croquetas de Yuca Aperitivo

Cassava Croquettes Appetizer

Pulpo a la parrilla con puré ahumado y aceite de pimentón.

Tender grilled octopus with smoked mashed potatoes and paprika oil.

Pulpo a la Parrilla Plato Principal

Grilled Octopus Main Course

Mousse de maracuyá ligero con crumble de coco para un final tropical.

Light passion fruit mousse topped with coconut crumble for a tropical finish.

Mousse de Maracuyá Postre

Passion Fruit Mousse Dessert

Una propuesta creativa que combina ingredientes mediterráneos con sabores latinos contemporáneos.

A creative journey blending Mediterranean ingredients with vibrant Latin American flavors.

Experiencia Fusión Mediterránea Latina

Mediterranean Latin Fusion Experience

Pescado fresco marinado en leche de tigre cítrica para un comienzo vibrante.

Fresh fish marinated in citrus tiger milk for a zesty start.

Ceviche Contemporáneo de Pescado

Contemporary Fish Ceviche

Croquetas crujientes de yuca acompañadas de un cremoso alioli de cilantro.

Crispy cassava croquettes served with a creamy cilantro aioli.

Croquetas de Yuca con Alioli de Cilantro

Cassava Croquettes with Cilantro Aioli

Pulpo tierno a la parrilla con puré ahumado y aceite de pimentón.

Tender grilled octopus paired with smoked mashed potatoes and paprika oil.

Pulpo a la Parrilla con Puré Ahumado

Grilled Octopus with Smoked Mashed Potatoes

Mousse ligera de maracuyá con un crujiente crumble de coco.

Light passion fruit mousse topped with a crunchy coconut crumble.

Mousse de Maracuyá con Crumble de Coco

Passion Fruit Mousse with Coconut Crumble

Burrata fresca con tomates asados, aceite de oliva y albahaca.

Fresh burrata with roasted tomatoes, olive oil, and basil.

Entrante de Burrata

Burrata Starter

Tartar de atún fresco con aguacate, cítricos y aceite de oliva.

Fresh tuna tartare with avocado, citrus, and olive oil.

Aperitivo de Tartar de Atún

Tuna Tartare Appetizer

Lubina a la parrilla con verduras mediterráneas y salsa de limón y hierbas.

Grilled sea bass with Mediterranean vegetables and lemon herb sauce.

Plato Principal de Lubina a la Parrilla

Grilled Sea Bass Main

Panna cotta de vainilla con frutos rojos y crumble de almendra.

Vanilla panna cotta with red fruits and almond crumble.

Postre de Panna Cotta de Vainilla

Vanilla Panna Cotta Dessert

Un menú mediterráneo moderno con ingredientes frescos y sabores equilibrados.

A modern Mediterranean menu with fresh ingredients and balanced flavors.

Experiencia Mediterránea Contemporánea

Contemporary Mediterranean Experience

Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y aceite de oliva.

Beef carpaccio with parmesan, arugula and olive oil.

Entrante de Carpaccio de Ternera

Beef Carpaccio Starter

Verduras de temporada a la parrilla con salsa romesco.

Grilled seasonal vegetables served with romesco sauce.

Guarnición de Verduras a la Parrilla

Grilled Vegetables Side Dish

Entrecot a la parrilla con mantequilla de romero y patatas rústicas.

Grilled ribeye with rosemary butter and rustic potatoes.

Plato Principal de Entrecot a la Parrilla

Grilled Ribeye Main Course

Tarta de queso casera con coulis de frutos rojos.

Homemade cheesecake with red fruit coulis.

Postre de Tarta de Queso

Cheesecake Dessert

Una experiencia gastronómica centrada en el fuego y la parrilla, con técnicas modernas y sabores intensos.

A gastronomic experience focused on fire and grilling, combining modern techniques with intense flavors.

Parrilla Contemporánea

Contemporary Grill

Ceviche de pescado fresco con leche de tigre cítrica.

Fresh fish ceviche with citrus tiger milk.

Croquetas crujientes de yuca acompañadas de alioli de cilantro.

Mousse ligera de maracuyá con crumble de coco.

Light passion fruit mousse topped with coconut crumble.

Una propuesta que combina ingredientes mediterráneos con sabores latinos contemporáneos.

A journey blending Mediterranean ingredients with vibrant Latin American flavors.

Experiencia Mediterránea Contemporánea

Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Jonathan

Entrante de Burrata

Aperitivo de Tartar de Atún

Plato Principal de Lubina a la Parrilla

Postre de Panna Cotta de Vainilla

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Acerca de Chef Jonathan

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Experiencia Fusión Mediterránea Latina

Experiencia Fusión Mediterránea Latina

Parrilla Contemporánea

Fusión Mediterránea y Latina