Frisia

Leeuwarden

The Netherlands

We hebben een geweldige avond gehad. Vooraf werd er in overleg een heerlijk menu samengesteld. Ook voor de kinderen werd er een aangepast menu gemaakt. De gerechten waren super bereid en heel mooi gepresenteerd. De gehele avond was de chef op een zeer prettige manier aanwezig in de keuken. Na afloop alleen maar tevreden gasten en een schone keuken. Voor ons is dit zeker voor herhaling vatbaar!

We hebben een geweldige avond gehad. Vooraf werd e

Namens Chef Micha heeft Boris een verrukkelijke culinaire avond verzorgd. Een enthousiaste kok met flair en kooktalent. Volgende keer weer. 

Namens Chef Micha heeft Boris een verrukkelijke cu

Wij hebben en geweldige avond gehad met Kok Micha en assistent Femke. Heerlijke gerechten, mooi opgemaakt, fantastisch bereid en fantasie volle gerechten. Iedere keer en mooi verhaal erbij en prettig uit geserveerd. Een top avond en na vertrek was de keuken weer spek en span. kijken alweer uit naar de volgende feestdagen.


Wij hebben en geweldige avond gehad met Kok Micha 

My name is Micha van der Veen, 26 years old and born in Friesland.I gained my experience in the top establishments in the Netherlands, including De Librije*** and Landgoed Lauswolt*; I am ready to share my knowledge with you. It is my pleasure to introduce you to gourmet cuisine through a workshop, catering, as a private chef at your home or on location. I am very flexible and can do a lot as long as it has to do with food.&nbsp; Are you having a party and need amuses and/or appetisers for this? Would you like a private chef for a special occasion or would you like to organise a multi-course dinner? I would be happy to discuss the possibilities with you. A catering service as a Private Chef for a small or large group? At home or at your company? From company catering to barbecues, weddings and parties, anything is possible!&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Allow me to introduce myself. I started my company to let several people experience gastronomy. I have worked at top restaurants, including De Librije*** and Lauswolt*. But think it's time to share my skills, my knowledge, to let you, your staff, your acquaintances and/or friends, experience this. For example, when there is a transfer of purchase, that something extra, something luxurious is presented, in a snack and/or drink. For you but also for the customer(s) just that little bit more special, something special. Of course, everything in consultation.&nbsp;That is why I would like to suggest you make an appointment with me to come to a beautiful result together.

A delightful trio including oysters with cucumber lime gin & tonic, Pani Puri filled with tomato paprika cream, and a citrus crunch with carrot and hangop.

Un trio délicieux comprenant des huîtres avec concombre, lime, gin & tonic, Pani Puri rempli de crème de tomate et paprika, et un croquant au citron avec carotte et hangop.

Een heerlijk trio met oesters met komkommer limoen gin & tonic, Pani Puri gevuld met tomaat paprika crème, en een citrus krokantje met wortel en hangop.

Amuse-Bouche Trio: Oysters, Pani Puri, Citrus Crunch

Trio d'Amuse-Bouches: Huîtres, Pani Puri, Croquant au Citron

Amuse-Bouche Trio: Oesters, Pani Puri, Citrus Krokant

Delicate sea bass tartare seasoned with seaweed and lime, topped with crispy seaweed and sea vegetables, and dressed with buttermilk-lime dressing.

Tartare de bar délicat assaisonné d'algues et de citron, surmonté d'algues croustillantes et de légumes marins, servi avec une vinaigrette au babeurre et citron.

Delicate zeebaars tartaar gekruid met zeewier en limoen, getopt met krokant zeewier en zeegroenten, en geserveerd met een dressing van karnemelk en limoen.

Sea Bass Tartare with Seaweed and Lime

Tartare de Bar avec Algues et Citron

Zeebaars Tartaar met Zeewier en Limoen

Marinated scallops with garlic, served with sweet and sour kohlrabi, garlic cream, and a kohlrabi elderflower broth.

Coquilles marinées à l'ail des ours, servies avec du kohlrabi aigre-doux, une crème à l'ail et un bouillon de kohlrabi et fleur de sureau.

Gemarineerde coquilles met daslook, geserveerd met zoet-zure koolrabi, daslook crème en een koolrabi vlierbloesem bouillon.

Marinated Scallops with Garlic and Kohlrabi

Coquilles Marinées à l'Ail Sauvage et Kohlrabi

Gemarineerde Coquilles met Daslook en Koolrabi

Warm ravioli filled with mushrooms and poultry, served with its own jus and truffle.

Ravioli chaud farci de champignons et volaille, servi avec son propre jus et de la truffe.

Warme ravioli gevuld met paddenstoelen en gevogelte, geserveerd met eigen jus en truffel.

Mushroom and Poultry Ravioli

Ravioli aux Champignons et Volaille

Paddenstoelen en Gevogelte Ravioli

Sautéed chicken with lemongrass, ginger, and pak choi, accompanied by a Tom Kha Kai sauce.

Poulet sauté à la citronnelle, gingembre et pak choï, accompagné d'une sauce Tom Kha Kai.

Gebakken kip met citroengras, gember en paksoi, vergezeld van een Tom Kha Kai saus.

Chicken with Lemongrass and Ginger

Poulet au Citronnelle et Gingembre

Kip met Citroengras en Gember

Glazed pork with dried lemon, onion tart, crispy potatoes, and apple jus.

Porc glacé au citron séché, tarte à l'oignon, pommes de terre croustillantes et jus de pomme.

Gelakte procureur met gedroogde citroen, ui taart, krokante aardappelen en appeljus.

Glazed Pork with Onion Tart and Crispy Potato

Porc Glacé avec Tarte à l'Oignon et Pommes de Terre Croustillantes

Gelakte Procureur met Ui Taart en Krokante Aardappel

A refreshing trifle combining orange, ginger, and apricot flavors.

Un trifle rafraîchissant combinant les saveurs d'orange, gingembre et abricot.

Een verfrissende trifle met sinaasappel, gember en abrikoos smaken.

Orange, Ginger, and Apricot Trifle

Trifle Orange, Gingembre et Abricot

Trifle van Sinaasappel, Gember en Abrikoos

A sophisticated tasting menu featuring unique amuses, delicate starters, and flavorful main courses.

Un menu dégustation sophistiqué avec des amuse-bouches uniques, des entrées délicates et des plats principaux savoureux.

Een verfijnd proeverijmenu met unieke amuses, delicate voorgerechten en smaakvolle hoofdgerechten.

Menús de Chef Micha van de Veen

Gourmet Tasting Menu