Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Vimal Vadivelu

98€- 1 amuse bouche, 2 entrées, 1 plat au choix et 1 dessert au choix (Menu unique pour l'ensemble des convives)

selon le moment

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la courgette

Courgette Fleur farcie à la brousse, sabayon léger au citron et miso, tartare d’algues et crème rafraîchissante à l’estragon

loup

Le Loup cuit au sel à froid aux parfums d'agrumes, betterave en texture, mûres au vinaigre et gel citron cardamome

lotte

La Lotte cuite nacrée, espuma de ratte fumée, fenouil confit, épinards crus et jus de crustacés relevé au combava

l'agneau

La selle d'agneau rôtie, petit épeautre cuisiné comme un risotto, aubergine et jus à l'ail noir

chocolat

La Tarte au chocolat noir, servie tiède, insert caramel au sésame noir, croustillant grué de cacao rafraîchi d'un condiment oseille

meringue coco

La coque de meringue coco, chantilly coco, coulis fruits rouges parfumé au sumac et sorbet citron

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Chef Vimal Vadivelu ofrece las siguientes opciones de reserva para este menú. Imagina tener un chef privado que cocine estos menús para tu cumpleaños, boda o cualquier otro evento especial.

Acerca de Chef Vimal Vadivelu

Take your taste buds on a journey, one creation at a time

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