Chef Zacarias Manuela
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Caribbean Fusion Feast
A vibrant Caribbean-inspired menu featuring rich flavors and innovative pairings in each course, from spicy jerk chicken to sweet pumpkin poffertjes.
Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Zacarias Manuela
ShareA vibrant Caribbean-inspired menu featuring rich flavors and innovative pairings in each course, from spicy jerk chicken to sweet pumpkin poffertjes.
Jerk Chicken with Quail Egg and Mango Chutney
Spicy jerk chicken paired with quail egg, crème fraîche, cauliflower atjar, piccalilli gel, and a variety of garnishes including mango chutney and chimichurri.
Arepita with Pulled Beef and Guacamole
Mini arepas topped with pulled beef, banana chips, guacamole, sriracha mayo, black beans, and pico de gallo.
Braised Sukade Steak with Prawns
Tender braised sukade steak served with fried prawns, winter carrot crème, roasted vegetables, asparagus, cranberry splash, and red curry sauce.
Pumpkin Poffertjes with Lemon Curd and Banana
Delicious pumpkin poffertjes topped with lemon curd, caramelized banana, cherry, powdered sugar, crumble, and coconut ice cream.
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