J’ai commencé ma carrière en Argentine et il y a 12 ans je suis venue en France pour continuer ma formation dans Gastronomicom international Culinary Academy. Au bout de quelques mois, j’ai décidé de m’installer définitivement dans le sud de la France. J’ai eu la chance de travailler auprès des chefs créatifs et innovateurs. Passionnée de sport, ma cuisine est légère, colorée et savoureuse, en donnant particulièrement intérêt à l’équilibre nutritional.

LUNDI

Entrée
Potimarron et figues rôtis, burrata, huile de basilic, muesli salé

Plat
Filet de daurade, gremolata, gnocchi de ricotta aux poireaux rôtis

Dessert
Tarte Tatin

MARDI

Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques, asperges, jambon ibérique, huile citronnée

Plat
Souris d’agneau confite, polenta crémeuse

Dessert
Moelleux chocolat à la fève de tonka

MERCREDI

Entrée
Risotto à la courge

Plat
Daube provençale de seiche au vermouth blanc, rouille, pommes de terre fondantes

Dessert
Tiramisu framboise

JEUDI

Entrée
Salade mandarine, avocat, pickles d’oignon, échalote et carpaccio de thon mariné

Plat
Bœuf Wellington, sauce crème-câpres

Dessert
Cheesecake au fruit de la passion

VENDREDI

Entrée
Huîtres façon cocktails : Bloody Mary, Margarita, Mojito

Plat
Cordon bleu de veau, jambon de Parma, mousse de parmesan

Dessert
Tarte au citron meringuée