Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bouches-du-Rhône

France

Marseille

Veg/Vegan sides

Cheese platter

bread

<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);"><font color="#666666">After working for 6 years for an association serving reuse and professional integration, I decided in 2024 to make my passion for cooking my profession while integrating my ecological values.<br>I trained at La Source (which teaches a sustainable approach to catering), and earned my vocational certificate (CAP). I then did internships in various restaurants in Paris and Marseille, where I was able to continue my training and learning.<br>I also did my first residency in a restaurant in June 2025, which allowed me to offer a vegetarian menu for which I received very positive feedback!<br>I now want to offer personalized home services, as well as vegetarian cooking workshops to share my knowledge of plant-based cuisine. What I love most is delighting guests with plant-based cuisine and awakening their curiosity for flavors from elsewhere.<br>Passionate about world cuisine and having lived in Asia and Latin America, I draw a lot of inspiration from it to enhance seasonal fruits and vegetables with spices, condiments, and fresh herbs. My cuisine is colorful, delicious, and warm.</font></div><div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);"><font color="#666666"><br>I can also accommodate vegan and gluten-free diets!</font></div>

Chou salé mascarpone montée - pesto

Poireaux vinaigrette miso sésame

Bourguignon de champignons - polenta crémeuse

Moelleux amandes huile d'olive aux fruits de saison - crème montée

Ce menu généreux et réconfortant vous apportera du moelleux et de la douceur de l'entrée au dessert.

francese

Italiana

chef privato

Le réconfortant

Tofu mijoté dans une sauce curry, massala ou mafé - riz basmati

Tofu mijoté dans une sauce curry, massala, ou mafé

Tofu sauté au wok avec épices et condiments asiatiques

Wok de tofu à la chinoise

Vous découvrirez comment utiliser les légumineuses de deux façons simples et délicieuses

Haricots blancs en purée et en mijoté

Vous découvrirez comment utiliser les protéines de soja texturées, qui permettent notamment de remplacer la viande hachée par un équivalent végétal protéiné à la texture proche

Bolognaise de PST (Protéines de soja Texturées)

Cet atelier vous permettra de découvrir comment cuisiner les légumineuses, le tofu et ses dérivés simplement et de façon très savoureuse dans des plats complets ! Je peux adapter mon menu selon ce que vous souhaitez apprendre.

indiana

Asiatica

asian-fusion

fusion

corsi di cucina

Atelier cuisine végétarienne simple et savoureuse

Haricots blancs comme un houmous, servi avec du muhamarra, un mezzé syrien délicieux fait à base de poivrons grillés, noix, épices et mélasse de grenade.

Crème de haricots blancs et muhamarra

Les gnudis sont des sortes de gnocchis du nord de l'Italie à base de ricotta, épinards et parmesan. Servis sur un généreux lit de sauce tomate bien relevée.

Gnudis épinards ricotta

Le mouhalabieh est une sorte de flanc libanais à la fleur d'oranger et pistaches concassées, que j'accompagne d'un coulis de fruits de saison

Mouhalabieh à la fleur d'oranger

Ce menu est un exemple parmi tant d'autres de ce que je peux vous proposer comme menu aux influences méditerranéennes et levantines. Il peut bien entendu être adapté selon vos envies et votre curiosité !

Mediterranea

levantine

Le méditerranéen

Cuisine inspired by elsewhere, gourmet, warm and plant-based.

Le réconfortant

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Anne-Sophie Tournadre

Chou salé mascarpone montée - pesto

Poireaux vinaigrette miso sésame

Bourguignon de champignons - polenta crémeuse

Moelleux amandes huile d'olive aux fruits de saison - crème montée

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Ristorazione privata

Chi è Chef Anne-Sophie Tournadre

Altri menu di Chef Anne-Sophie Tournadre

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Le méditerranéen