Name: Gourmet Tasting Menu
Cuisine: Moderna
Ingredients: Mise en Bouche; Black Pig Meatball; Gnocchetti Lasta; Slow Cooked Pork Cheek; Pre-Dessert; Coffee Zabaglione

Italia

Lazio

Roma Capitale

Roma

<p>Sono uno chef con molti anni di esperienza nel settore del catering, dagli hotel, villaggi turistici, cene private fino ai ristoranti stellati, sia in Italia che all'estero. Ho sempre creduto nell'importanza di conoscere ogni sfaccettatura di questo settore, per ottenere solo il meglio e arricchire il mio bagaglio culturale.<br/></p>

Lightly grilled zucchini with buffalo, summer truffle, basil oil, and herbs.

Courgette légèrement grillée avec bufflonne, truffe d'été, huile de basilic et herbes.

Licht gegrilde courgette met buffel, zomertruffel, basilicumolie en kruiden.

Mise en Bouche

Amuse-Bouche

Black pig meatball covered with pumpkin foam, rosemary air, and crumble.

Boule de porc noir recouverte de mousse de citrouille, d'air au romarin et de crumble.

Zwarte varkensbal bedekt met pompoen schuim, rozemarijn lucht en crumble.

Black Pig Meatball

Boule de Porc Noir

Zwarte Varkensbal

Gnocchetti with cheese fondue, red wine reduction, and porcini mushrooms.

Gnocchetti avec fondue de fromage, réduction de vin rouge et champignons porcini.

Gnocchetti met kaasfondue, rode wijn reductie en porcini paddestoelen.

Gnocchetti Lasta

Slow cooked pork cheek with Giffoni nuts sauce, oregano powder, and saffron potatoes cream.

Joue de porc cuite lentement avec sauce aux noisettes Giffoni, poudre d'origan et crème de pommes de terre au safran.

Langzaam gegaarde varkenswang met Giffoni notensaus, oregano poeder en saffraan aardappelkrem.

Slow Cooked Pork Cheek

Joue de Porc Cuite Lentement

Langzaam Gegaarde Varkenswang

Pre-Dessert

Pré-Dessert

Voor-Dessert

Coffee zabaglione with light biscuit, cherry sauce, and lemon snow.

Zabaglione au café avec biscuit léger, sauce aux cerises et neige au citron.

Koffie zabaglione met licht biscuit, kersensaus en citroen sneeuw.

Coffee Zabaglione

Zabaglione au Café

Koffie Zabaglione

An exquisite tasting menu featuring a range of innovative and flavorful dishes.

Un menu dégustation exquis présentant une gamme de plats innovants et savoureux.

Gourmet Tasting Menu

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Antonio Inglese

Mise en Bouche

Black Pig Meatball

Gnocchetti Lasta

Slow Cooked Pork Cheek

Pre-Dessert

Coffee Zabaglione

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