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Sermoneta

<p>Cucino da 7 anni. Ho lavorato in ristoranti di lusso, tra cui uno presente nella Guida Michelin. Dopo diverse esperienze, ho deciso di aprire il mio locale, dove ero sia chef che unico proprietario. Purtroppo, a causa di problemi familiari, ho dovuto chiuderlo di recente.</p><p>Ora, insieme al mio compagno Eros, mi sto appassionando all'idea di offrire servizi di chef a domicilio perché non amiamo più la monotonia del lavoro in un ristorante. Abbiamo bisogno di situazioni che ci ispirino e ci stimolino. Sono particolarmente orgogliosa della mia pasta fresca e ripiena, che preparo da quando ero bambina con mia nonna.</p>

It is a zucchini made tender by low-temperature cooking and then seared in a pan, with a reduction of eggplant peel extract and crispy basil

Roasted zucchini, eggplant demi-glace, and glazed basil

It is Carnaroli rice cooked with a vegetable stock and saffron, garnished with braised ossobuco

Milanese-style Carnaroli risotto

A duck breast marinated for several hours, then seared skin-side down, served on a potage Parmentier and finished with a red berry coulis

Duck breast with potato cream and red berries

Vanilla-scented mascarpone cream, coffee-soaked Savoiardi biscuits, and cocoa powder

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Daniel Monti

Roasted zucchini, eggplant demi-glace, and glazed basil

Milanese-style Carnaroli risotto

Duck breast with potato cream and red berries

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