The Netherlands

North Brabant

Breda

Het was ge-wel-dig. Iedereen was super enthousiast, dit gaat zeker doorverteld worden. Het eten was tip top in orde, had zelfs rekening gehouden met glutenintollerantie van iemand, ook het hoofdgerecht aangepast naar de voorkeuren van ons. De service was zeer goed, niets op aan te merken, heel vriendelijk allebei. De kennis die hij had over de wijn zorgde zeker ook voor een meerwaarde. Voor herhaling vatbaar!

Het was ge-wel-dig. Iedereen was super enthousiast

Heeft onze kerst 2024 met mijn gezin en kleinkinderen en hun ouders tot iets heel uitstekend verzorgd. Inclusief de amuses, apperatief, passende wijnen. Zelfs voor 2 pubers wat het een goede beleving. 
Tomaatjes boter vonden ze geweldig. Denken er over om kerst 2025 dit weer te doen.
EvL

Heeft onze kerst 2024 met mijn gezin en kleinkinde

Afgelopen zaterdag heeft Daniel voor ons gekookt. Het eten was in 1 woord geweldig. Prachtige afwisseling van vlees en vis en groenten met hele mooie wijnen. Het eten zag er ook heel mooi uit. En we werden ook nog eens helemaal top bediend. Een avond om nooit te vergeten. Wij vinden dit echt sterren niveau.

Een avond om nooit te vergeten

Voor het 50-jarig huwelijksjubileum van mijn ouders hebben we chef Daniel een 7-gangen diner laten verzorgen van werkelijk TOP kwaliteit. Drie heerlijke amuses vooraf met aperitief, gevolgd door een heerlijk hoofdgerecht, nagerecht en een heerlijke cognac. Veel kennis van bijpassende wijnen, uitgebreide uitleg over de gerechten en de service eromheen was ook super geregeld.

Werkelijk een unieke ervaring, welke zeker voor herhaling vatbaar is.

<p style="margin-bottom: 20px; color: rgb(74, 78, 87); font-family: Comfortaa; font-size: 16px;">Met meer dan tien jaar ervaring in verschillende segmenten van de horeca is Daniël een ware vakman. Tijdens dit decennium heeft Daniël verschillende keukens gezien en geleid en hiermee duizenden gasten verzorgd met heerlijke (thuis)diners, caterings en partijen. Daniël is WSET-2 en WSET-3 gediplomeerd.</p><p style="margin-bottom: 20px; color: rgb(74, 78, 87); font-family: Comfortaa; font-size: 16px;">Uiteraard komt zijn smaak voor goed eten en mooie wijnen niet zomaar tot stand. Daniël is zeer gepassioneerd en een echte levensgenieter, die niet te huiverig is om iets nieuws te proeven of te proberen. Zijn ervaring in de horeca samen met zijn passie voor wijnen komt in de vorm van Huissommelier tezamen tot een prachtig huwelijk.</p>

Thinly sliced beef carpaccio served with a light drizzle of olive oil and fresh herbs.

Carpaccio de boeuf finement tranché, servi avec un léger filet d'huile d'olive et des herbes fraîches.

Dun gesneden rundercarpaccio geserveerd met een lichte drizzle van olijfolie en verse kruiden.

Classic Carpaccio

Carpaccio Classique

Klassieke Carpaccio

Juicy venison tenderloin cooked to perfection, served with seasonal vegetables and a light sauce.

Filet de cerf tendre, cuit à la perfection, servi avec des légumes de saison et une sauce légère.

Sappige ossenhaas van hert, perfect gegaard, geserveerd met seizoensgroenten en een lichte saus.

Farm-Raised Venison Tenderloin

Filet de Cerf de Ferme

Boerderijhert Ossenhaas

A simple yet delightful dessert featuring a selection of fresh, seasonal fruits.

Un dessert simple mais délicieux avec une sélection de fruits frais et de saison.

Een eenvoudig maar heerlijk dessert met een selectie van verse, seizoensgebonden vruchten.

Fresh Fruit Dessert

Dessert aux Fruits Frais

Vers Fruit Dessert

Enjoy a delightful meal featuring a classic carpaccio, farm-raised venison tenderloin, and a fresh, fruity dessert.

Savourez un repas délicieux avec un carpaccio classique, de l'ossau de cerf de ferme, et un dessert fruité et frais.

Geniet van een heerlijke maaltijd met een klassieke carpaccio, boerderijhert ossenhaas en een fris, fruitig dessert.

Moderna

francese

matrimoni

catering

chef privato

Simple and Elegant Farm-to-Table Menu

Menu Simple et Élégant à la Ferme

Eenvoudig en Elegant Boerderijmenu

Oysters with cucumber lime gin & tonic, and three variations of preparation.

Huîtres avec concombre lime gin & tonic et trois variations de préparation.

Oesters met komkommer limoen gin & tonic en drie bereidingsvariaties.

Oyster Variations

Variations d'Ostréa

Oester Variaties

Beet tartare with sweet and sour apple, horseradish, radish, and pickled mustard seeds, or 24-hour marinated salmon gravadlax with beet and trout roe.

Tartare de betterave avec pomme aigre-douce, raifort, radis, et graines de moutarde marinées, ou gravlax de saumon mariné 24 heures avec betterave et œufs de truite.

Biet tartaar met zoetzure appel, mierikswortel, radijs, en ingemaakt mosterdzaad, of 24-uurs gemarineerde zalm gravadlax met biet en forel-kuit.

Beet Tartare & Gravadlax

Tartare de Betterave & Gravlax

Biet Tartaar & Gravlax

Quail with parsnip and cèpes mushrooms, or turbot with citrus and green herbs.

Caille avec panais et cèpes, ou turbot avec agrumes et herbes vertes.

Kwartel met pastinaak en cêpes, of tarbot met citrus en groene kruiden.

Quail & Cèpes or Turbot & Citrus

Caille & Cèpes ou Turbot & Agrumes

Kwartel & Cêpes of Tarbot & Citrus

Duck with orange and celery root, or veal saltimbocca with seasonal legumes and baked potatoes.

Canard avec orange et céleri-rave, ou saltimbocca de veau avec légumes de saison et pommes de terre rôties.

Eend met sinaasappel en knolselderij, of kalfsaltimbocca met seizoensgroenten en gebakken aardappelen.

Duck & Orange or Veal Saltimbocca

Canard & Orange ou Saltimbocca de Veau

Eend & Sinaasappel of Kalfsaltimbocca

Un pré-dessert inspiré par l'art de Banksy.

Een pre-dessert geïnspireerd door Banksy's kunst.

Banksy's Girl

Fille de Banksy

Milk chocolate dessert with passion fruit sauce, raspberry crumble, and meringue, or homemade bonbons served by our sommelier.

Dessert au chocolat au lait avec sauce passion, crumble de framboises et meringue, ou bonbons faits maison servis par notre sommelier.

Dessert van melkchocolade met passievruchtensaus, frambozencrumble en meringue, of huisgemaakte bonbons geserveerd door onze sommelier.

Chocolate & Passion Fruit

Chocolat & Fruit de la Passion

Chocolade & Passievrucht

An exquisite tasting menu featuring a variety of luxurious dishes, crafted with precision and creativity.

Un menu dégustation exquis avec une variété de plats luxueux, préparés avec précision et créativité.

Een voortreffelijk proeverijmenu met een verscheidenheid aan luxe gerechten, met precisie en creativiteit bereid.

Simple and Elegant Farm-to-Table Menu

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Daniel Vergouwen

Classic Carpaccio

Farm-Raised Venison Tenderloin

Fresh Fruit Dessert

Prenota questo menu

Mealbox

Workshop di cucina

Ristorazione privata

Chi è Chef Daniel Vergouwen

Altri menu di Chef Daniel Vergouwen

Gourmet Tasting Experience