An impression of the menu ** Exclusive Tuscan Feast **

Chef Due Chef D’Amare

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Exclusive Tuscan Feast

Name: ** Exclusive Tuscan Feast **
Cuisine: Italiana
Ingredients: Fiori di zucca ripieni di ricotta e alici; Vol au vent ai funghi e besciamella; Burratina con acciughe e acqua di pomodoro; Bruschetta con Gorgonzola e cipolline caramellate; Tart Tatin con cipolle, aceto balsamico e fiocchi di caprino aromatizzato; Gnocchetti di patate con crema di gorgonzola e pancetta croccante; Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con fonduta di parmigiano e salvia croccant; Lasagne bianche con funghi porcini e besciamella; Risotto con radicchio Trevisano e Taleggio; Cous Cous con verdure di stagione e frutti di mare; Insalata di Farro con mozzarella fiordilatte, pesto genovese e pomodoro confit; Filetto di maiale arrosto con vellutata di patate e porri; Tagliata di manzo con crema di gorgonzola e patate novelle; Costolette di maiale arrostite con patate e cipolle; Cappello del Prete con verdure deglassate e il suo sugo; Ombrina con cipolle caramellate; Tiramisù; Cantucci alla mandorla con Vin Santo; Crema Chantilly con cruble di frolla e frutti di bosco; Tortino al cacao dal cuore fondente

Indulge in a Private Chef’s Masterpiece

italiana

tuscan

tuscany

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Due Chef D’Amare

Indulge in a Private Chef’s Masterpiece

Fiori di zucca ripieni di ricotta e alici

Squash blossoms stuffed with ricotta

Vol au vent ai funghi e besciamella

Mushroom and béchamel vol au vent

Burratina con acciughe e acqua di pomodoro

Burratina cheese with anchovies and

Bruschetta con Gorgonzola e cipolline caramellate

Hot bruschetta with Gorgonzola

Tart Tatin con cipolle, aceto balsamico e fiocchi di caprino aromatizzato

Tart Tatin with onions, balsamic vinegar and flavored goat cheese flakes

Gnocchetti di patate con crema di gorgonzola e pancetta croccante

Gnocchi with gorgonzola cream and crispy bacon

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con fonduta di parmigiano e salvia croccant

Ravioli stuffed with ricotta and spinach, served with Parmesan fondue and crispy sage

Lasagne bianche con funghi porcini e besciamella

Lasagne with mushrooms and béchamel

Risotto con radicchio Trevisano e Taleggio

Travisano radicchio and taleggio cheese risotto

Cous Cous con verdure di stagione e frutti di mare

Cous Cous with diced seasonal vegetables and seafood

Insalata di Farro con mozzarella fiordilatte, pesto genovese e pomodoro confit

Farro salad with fiordilatte mozzarella, Genovese pesto and tomato confit

Filetto di maiale arrosto con vellutata di patate e porri

Roast pork fillet with potato and leek velouté

Tagliata di manzo con crema di gorgonzola e patate novelle

Sliced beef with gorgonzola cream and baby potatoes

Costolette di maiale arrostite con patate e cipolle

Roasted pork ribs with potatoes and onions

Cappello del Prete con verdure deglassate e il suo sugo

Braised beef with deglazed vegetables and its own sauce

Ombrina con cipolle caramellate

Ombrine with caramelised onions

Tiramisù

Cantucci alla mandorla con Vin Santo

Cantucci Biscuit with almonds with Sweet tuscan wine

Crema Chantilly con cruble di frolla e frutti di bosco

Chantilly cream with shortbread cruble and berries

Tortino al cacao dal cuore fondente

Dark hearted cocoa cake

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Chi è Chef Due Chef D’Amare

Vivi l’eccellenza: cucina esclusiva da due chef privati in Toscana