Nato e cresciuto a Brindisi, in Puglia, lo Chef Massimo Mancarella ha scoperto la sua passione per la cucina osservando la nonna preparare i classici pranzi domenicali in famiglia. Dopo aver appreso le basi della cucina italiana presso un istituto alberghiero, ha viaggiato per il mondo affinando le sue abilità per oltre dieci anni come chef in Egitto, Olanda e Spagna. Il desiderio di esplorare la storia e la cultura della cucina italiana lo ha portato a una prestigiosa formazione culinaria a Parma, dove ha acquisito una profonda conoscenza delle tradizioni gastronomiche italiane. Dopo aver lavorato in diversi ristoranti stellati Michelin, Massimo è tornato nella sua terra natale, la Puglia, dove oggi lavora come chef privato per eventi e ville di lusso. La sua filosofia culinaria, “Riempire la testa prima dello stomaco”, sottolinea che ogni piatto e ingrediente ha una storia da raccontare, invitando gli ospiti a condividere questo racconto.