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<p>As a chef with a passion for Mediterranean, Middle Eastern, American, Mexican, Italian, and Fusion cuisines, every thought revolves around crafting the next culinary masterpiece. My mind is always filled with ideas for combining flavors, experimenting with ingredients, and creating dishes that will leave a lasting impression. Whether it’s a fusion of traditional Mediterranean flavors with a modern twist or a bold combination of Mexican spices with Italian finesse, every meal is a new opportunity to innovate and delight. Cooking is not just my job—it’s my constant inspiration.<br></p>

A delicious blend of chickpea pancake served with a rich tapenade of black olives and sun-dried tomatoes.

Un délicieux mélange de galette de pois chiche servie avec une tapenade riche d'olives noires et de tomates séchées.

Een heerlijke mix van kikkererwtenpannenkoek geserveerd met een rijke tapenade van zwarte olijven en gedroogde tomaten.

Socca with Tapenade

Socca et Tapenade

Socca met Tapenade

A traditional seafood stew infused with saffron, fennel, and tomato, perfect for seafood lovers.

Une soupe de poisson traditionnelle infusée au safran, au fenouil et à la tomate, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.

Een traditionele zeevruchtensoep doordrenkt met saffraan, venkel en tomaat, perfect voor liefhebbers van zeevruchten.

Bouillabaisse

Classic onion soup topped with Gruyère croutons for a comforting dish.

Soupe à l'oignon classique garnie de croûtons au Gruyère pour un plat réconfortant.

Klassieke uiensoep, gegarneerd met Gruyère-croutons voor een troostend gerecht.

Onion Soup

Soupe à l'Oignon

Uiensoep

A vibrant salad featuring tuna, green beans, tomatoes, and a shallot vinaigrette.

Une salade vibrante avec du thon, des haricots verts, des tomates et une vinaigrette aux échalotes.

Een levendige salade met tonijn, groene bonen, tomaten en een sjalotvinaigrette.

Salade Niçoise

A refreshing salad of endives, walnuts, Roquefort cheese, and pears dressed with lemon vinaigrette.

Une salade rafraîchissante d'endives, noix, Roquefort et poires, assaisonnée d'une vinaigrette au citron.

Een verfrissende salade van andijvie, walnoten, Roquefort kaas en peren met citroenvinaigrette.

Endive Salad

Salade d'Endives

Endivesalade

A rich stew of beef braised with lardons, carrots, mushrooms, and red wine for deep flavors.

Un ragoût riche de bœuf braisé avec des lardons, des carottes, des champignons et du vin rouge pour des saveurs profondes.

Een rijke stoofpot van rundvlees, gestoofd met spekjes, wortelen, champignons en rode wijn voor diepe smaken.

Daube Provençale

Tender rabbit legs cooked with shallots and mustard cream, offering a delightful dish.

Des cuisses de lapin tendres cuites avec des échalotes et une crème de moutarde, offrant un plat délicieux.

Zachte konijnenbouten gekookt met sjalotten en mosterdroom, wat een heerlijk gerecht biedt.

Lapin à la Moutarde

Konijn met Mosterd

Delicate sole fillets cooked in butter, garnished with lemon and parsley for a light dish.

Des filets de sole délicats cuisinés au beurre, garnis de citron et de persil pour un plat léger.

Delicate filet van tong gekookt in boter, gegarneerd met citroen en peterselie voor een licht gerecht.

Sole Meunière

A classic Provençal dish of eggplant, squash, herbs, and tomatoes, bursting with flavors.

Un plat classique provençal d'aubergine, de courgette, d'herbes et de tomates, débordant de saveurs.

Een klassiek Provençaals gerecht van aubergine, courgette, kruiden en tomaten, vol smaken.

Ratatouille

A creamy and cheesy potato dish that is a comforting side for any main course.

Un plat de pommes de terre crémeux et fromager qui est un accompagnement réconfortant pour tout plat principal.

Een romig en kaasachtig aardappelgerecht dat een troostend bijgerecht is voor elk hoofdgerecht.

Aligot

A healthy salad of lentils mixed with carrots, celery, goat cheese, and Dijon vinaigrette.

Une salade saine de lentilles mélangées avec des carottes, du céleri, du fromage de chèvre et une vinaigrette Dijon.

Een gezonde salade van linzen gemengd met wortelen, selderij, geitenkaas en Dijon-vinaigrette.

Lentil Salad

Salade de Lentilles

Linzensalade

A delicious brioche filled with custard cream, perfect for a sweet ending to the meal.

Une délicieuse brioche fourrée à la crème pâtissière, parfaite pour une fin de repas sucrée.

Een heerlijke brioche gevuld met custardcrème, perfect voor een zoete afsluiting van de maaltijd.

Tarte Tropézienne

A rich and creamy chocolate mousse topped with whipped cream for a decadent dessert.

Une mousse au chocolat riche et crémeuse, surmontée de crème fouettée pour un dessert décadent.

Een rijke en romige chocolademousse gegarneerd met slagroom voor een decadente dessert.

Mousse au Chocolat

Chocolademousse

An assortment of cow, sheep, and goat cheeses for a savory conclusion to the meal.

Un assortiment de fromages de vache, de brebis et de chèvre pour une conclusion savoureuse au repas.

Een assortiment van koe-, schapen- en geitenkaas voor een hartige afsluiting van de maaltijd.

Cheese Board

Plateau de Fromages

Kaasplank

An exquisite five-course menu celebrating the flavors of Provence, featuring fresh ingredients and classic dishes.

Un exquis menu de cinq plats célébrant les saveurs de Provence, mettant en avant des ingrédients frais et des plats classiques.

Een exquisiet vijf-gangenmenu dat de smaken van Provence viert, met verse ingrediënten en klassieke gerechten.

provencal

francese

matrimoni

catering

chef privato

BARDOT

A hearty braised sausage, paired with tender fennel, sweet apples, and caramelized onions for a comforting start to the meal.

Une saucisse braisée, accompagnée de fenouil tendre, de pommes sucrées et d'oignons caramélisés pour un début réconfortant du repas.

Een hartige gestoofde worst, gecombineerd met malse venkel, zoete appels en gekarameliseerde uien voor een troostend begin van de maaltijd.

Braised Sausage with Fennel, Apples, and Onions

Saucisse Braisée avec Fenouil, Pommes et Oignons

Gestoofde Worst met Venkel, Appels en Uien

Tender chicken thighs marinated in balsamic vinegar, served with juicy grapes and sweet peppers for a delightful savory-sweet combination.

Des cuisses de poulet tendres marinées dans du vinaigre balsamique, servies avec des raisins juteux et des poivrons sucrés pour une combinaison savoureuse et sucrée.

Malse kipdijen gemarineerd in balsamico, geserveerd met sappige druiven en zoete paprika voor een heerlijke hartige-zoete combinatie.

Balsamic Chicken Thighs with Grapes and Peppers

Cuisses de Poulet Balsamique avec Raisins et Poivrons

Balsamico Kipdijen met Druiven en Paprika

A creamy beetroot risotto, topped with tangy goat cheese and fresh dill for a satisfying earthy and cheesy flavor.

Un risotto crémeux de betterave, garni de fromage de chèvre acidulé et d'aneth frais pour une saveur terreuse et fromagère satisfaisante.

Een romige risotto met biet, gegarneerd met pittige geitenkaas en verse dille voor een bevredigende aardse en kaassmaak.

Beet Risotto with Goat Cheese and Dill

Risotto de Betterave avec Fromage de Chèvre et Aneth

Bieten Risotto met Geitenkaas en Dille

A comforting and hearty minestrone soup with a rich tomato broth, filled with beans and seasonal vegetables for a wholesome dish.

Une soupe minestrone réconfortante et copieuse avec un bouillon de tomates riche, remplie de haricots et de légumes de saison pour un plat nourrissant.

Een comfortabele en hartige minestrone-soep met een rijke tomatenbouillon, gevuld met bonen en seizoensgebonden groenten voor een voedzaam gerecht.

Minestrone with Tomato Broth, Beans, and Vegetables

Minestrone avec Bouillon de Tomates, Haricots et Légumes

Minestrone met Tomatenbouillon, Bonen en Groenten

A light yet hearty pasta salad with parmesan, complemented by prosciutto, fresh burst tomatoes, arugula, and sweet corn.

Une salade de pâtes légère mais copieuse avec du parmesan, accompagnée de prosciutto, de tomates éclatées, de roquette et de maïs sucré.

Een lichte maar stevige pastasalade met parmezaan, aangevuld met prosciutto, verse tomaat, rucola en zoete mais.

Parmesan Pasta Salad with Prosciutto, Burst Tomato, Arugula, and Corn

Salade de Pâtes au Parmesan avec Prosciutto, Tomates Piquées, Roquette et Maïs

Parmezaanse Pastasalade met Prosciutto, Tomaat, Rucola en Mais

A refreshing farro salad with a tangy lemony dressing, paired with white beans, tomato, celery, shallot, and fresh herbs.

Une salade de farro rafraîchissante avec une vinaigrette citronnée, accompagnée de haricots blancs, de tomate, de céleri, d'échalote et d'herbes fraîches.

Een verfrissende farro salade met een pittige citroendressing, gecombineerd met witte bonen, tomaat, bleekselderij, sjalot en verse kruiden.

Lemony Farro Salad with White Beans, Tomato, Celery, Shallot, and Herbs

Salade de Farro au Citron avec Haricots Blancs, Tomate, Céleri, Échalote et Herbes

Citroen Farro Salade met Witte Bonen, Tomaat, Bleekselderij, Sjalot en Kruiden

A hearty quinoa salad with sweet caramelized leeks, citrusy orange, and toasted pine nuts for crunch.

Une salade de quinoa copieuse avec des poireaux caramélisés sucrés, de l'orange fruitée et des pignons de pin grillés pour un croquant.

Een stevige quinoa salade met zoete gekarameliseerde prei, citrusachtige sinaasappel en geroosterde pijnboompitten voor een knapperige bite.

Quinoa Salad with Caramelized Leeks, Orange, and Pine Nuts

Salade de Quinoa avec Poireaux Caramélisés, Orange et Pignons

Quinoa Salade met Gekarameliseerde Prei, Sinaasappel en Pijnboompitten

Charred and smoky vegetables like zucchini, eggplant, peppers, and onions, perfectly grilled for a savory side dish.

Des légumes grillés et fumés comme des courgettes, des aubergines, des poivrons et des oignons, parfaitement grillés pour un accompagnement savoureux.

Gegrilde en rokerige groenten zoals courgette, aubergine, paprika en uien, perfect gegrild voor een hartig bijgerecht.

Charred Veggies with Zucchini, Eggplant, Peppers, and Onions

Légumes Grillés avec Courgettes, Aubergines, Poivrons et Oignons

Gegrilde Groenten met Courgette, Aubergine, Paprika en Uien

Golden crispy polenta cakes, served with aromatic pesto and roasted tomato for a delightful flavor.

Des gâteaux de polenta dorés et croquants, servis avec du pesto aromatique et des tomates rôties pour une saveur délicieuse.

Gouden krokante polenta cakes, geserveerd met aromatische pesto en geroosterde tomaat voor een heerlijke smaak.

Polenta Cakes with Pesto and Roasted Tomato

Gâteaux de Polenta avec Pesto et Tomate Rôtie

Polenta Cake met Pesto en Geroosterde Tomaat

A vegan take on Caprese, with juicy tomatoes, fresh basil, creamy white beans, and a drizzle of balsamic reduction.

Une version végétalienne de la Caprese, avec des tomates juteuses, du basilic frais, des haricots blancs crémeux et un filet de réduction balsamique.

Een veganistische variant van Caprese, met sappige tomaten, verse basilicum, romige witte bonen en een druppel balsamico-reductie.

Vegan Caprese with Tomato, Basil, White Beans, and Balsamic Reduction Drizzle

Caprese Végétalien avec Tomate, Basilic, Haricots Blancs et Réduction de Balsamique

Vegan Caprese met Tomaat, Basilicum, Witte Bonen en Balsamico Reductie

A fresh spinach salad with roasted beets, sweet apples, and a tangy balsamic vinaigrette dressing.

Une salade d'épinards fraîche avec des betteraves rôties, des pommes sucrées et une vinaigrette balsamique acidulée.

Een frisse spinaziesalade met geroosterde bieten, zoete appels en een pittige balsamico vinaigrette.

Spinach Salad with Roasted Beets, Apples, and Balsamic Vinaigrette

Salade d'Épinards avec Betteraves Rôties, Pommes et Vinaigrette Balsamique

Spinaziesalade met Geroosterde Bieten, Appels en Balsamico Vinaigrette

A light and fragrant olive oil cake with a refreshing lemon flavor, the perfect sweet finish to the meal.

Un gâteau léger et parfumé à l'huile d'olive, avec une saveur de citron rafraîchissante, la parfaite touche sucrée pour finir le repas.

Een lichte en geurige olijfolie cake met een verfrissende citroensmaak, het perfecte zoete afsluiter van de maaltijd.

Lemony Olive Oil Cake

Gâteau à l'Huile d'Olive et Citron

Citroen Olijfolie Cake

A classic Italian tiramisu, with layers of coffee-soaked ladyfingers, mascarpone cream, and cocoa.

Un tiramisu classique italien, avec des couches de biscuits à la cuillère imbibés de café, de crème mascarpone et de cacao.

Een klassiek Italiaans tiramisu, met lagen koffiegeweekte lange vingers, mascarponecrème en cacaopoeder.

Tiramisu

A fresh and vibrant lunch menu with bold flavors, combining seasonal vegetables, grains, and proteins in creative dishes, accompanied by light desserts.

Un déjeuner frais et vibrant avec des saveurs audacieuses, combinant des légumes de saison, des céréales et des protéines dans des plats créatifs, accompagnés de desserts légers.

Een fris en levendig lunchmenu met gedurfde smaken, dat seizoensgebonden groenten, granen en eiwitten combineert in creatieve gerechten, vergezeld van lichte desserts.

fusion

Mediterranea

Italiana

Vegetariana

Amara Tavola Lunch

Déjeuner Amara Tavola

A choice of grilled steak or chicken, served with a tangy chimichurri sauce on the side.

Choix de steak ou de poulet grillé, servi avec une sauce chimichurri acidulée à côté.

Kies gegrilde biefstuk of kip, geserveerd met een pittige chimichurri saus aan de zijkant.

Grilled Steak or Chicken with Chimichurri

Steak ou Poulet Grillé avec Chimichurri

Gegrilde biefstuk of kip met chimichurri

Sizzling fajitas with your choice of steak or chicken, sautéed onions and bell peppers.

Des fajitas grésillantes avec votre choix de steak ou poulet, accompagnées d'oignons sautés et de poivrons.

Sissende fajitas met je keuze uit biefstuk of kip, gesauteerde uien en paprika.

Fajitas (Steak or Chicken)

Fajitas (Steak ou Poulet)

Fajitas (Biefstuk of Kip)

Tender slow-cooked salmon, served with a tangy citrus salsa verde infused with pimenton.

Un saumon cuit lentement, servi avec une salsa verde citronnée infusée de pimenton.

Zachte langzaam gekookte zalm, geserveerd met een pittige citrus salsa verde doordrenkt met pimenton.

Slow Cooked Salmon with Pimenton Citrus Salsa Verde

Saumon Cuit Lentement avec Salsa Verde Citronnée au Pimenton

Langzaam Gekookte Zalm met Pimenton Citrus Salsa Verde

Flavorful chicken thighs marinated in a tequila-citrus marinade with chili and lime for a bold kick.

Des cuisses de poulet savoureuses marinées dans une marinade tequila-citron avec du chili et du citron vert pour un coup de fouet audacieux.

Kruidige kipdijfilets gemarineerd in een tequila-citrusmarinade met chili en limoen voor een gedurfde smaak.

Chili Lime Chicken Thighs (Tequila Citrus Marinade)

Cuisses de Poulet au Chili et Citron (Marinade Tequila Citronnée)

Chili Limoen Kipdijfilets (Tequila Citrus Marinade)

A hearty vegan tortilla soup made with a pepper broth, topped with crunchy tortilla chips.

Une soupe tortilla vegan copieuse, préparée avec un bouillon de poivron, garnie de chips de tortilla croustillantes.

Een stevige vegan tortilla soep gemaakt met een paprikabouillon, afgetopt met knapperige tortilla chips.

Vegan Tortilla Soup with Pepper Broth and Chips

Soupe Tortilla Vegan avec Bouillon de Poivron et Chips

Vegan Tortilla Soep met Paprika Bouillon en Chips

A traditional pozole, featuring hominy in a savory pepper broth with a variety of fresh toppings.

Un pozole traditionnel, avec de l'hominy dans un bouillon de poivron savoureux, accompagné d'un bar à garnitures fraîches.

Een traditionele pozole, met hominy in een hartige paprikabouillon en een verscheidenheid aan toppings.

Pozole (Hominy and Pepper Broth with Toppings Bar)

Pozole (Hominy et Bouillon de Poivron avec Bar à Garnitures)

Pozole (Hominy en Paprika Bouillon met Toppings Bar)

A vibrant menu inspired by Latin flavors, featuring grilled meats, zesty salsas, and hearty sides with a focus on fresh ingredients.

Un menu vibrant inspiré des saveurs latines, avec des viandes grillées, des salsas épicées et des accompagnements copieux axés sur des ingrédients frais.

Een levendig menu geïnspireerd door Latijns-Amerikaanse smaken, met gegrild vlees, pittige salsa's en stevige bijgerechten met de focus op verse ingrediënten.

Menu di Chef Rachell Roth

BARDOT

Amara Tavola Lunch

HOLA Menu

Howdy Menu