Chef Roberto Tavaglione
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Domenica da Nonni: Un Assaggio di Puglia
Un pranzo domenicale ispirato alle tradizioni familiari pugliesi, con sapori locali e ricette di famiglia.
Indicazione delle abilità e specialità di Chef Roberto Tavaglione
ShareUn pranzo domenicale ispirato alle tradizioni familiari pugliesi, con sapori locali e ricette di famiglia.
Melanzane arrosto di Nonni
Sandwich di melanzane arrosto su carbone con formaggio semi-stagionato e origano.
Polpette di pane
Polpette di pane fritte servite con salsa di pomodoro fresco.
Selezione di formaggi freschi pugliesi
Degustazione di formaggi freschi tipici pugliesi.
Selezione di formaggi stagionati pugliesi
Selezione di formaggi stagionati della Puglia.
Selezione di salumi pugliesi
Varietà di salumi tipici pugliesi.
Zucchine alla poverella
Zucchine essiccate fritte in olio evo, con aglio, menta e aceto.
Orecchiette con ragù di braciola d'asino
Orecchiette fatte a mano con ragù di braciola d'asino cotto lentamente.
Orecchiette con fagiolini, basilico e cacioricotta
Orecchiette fatte a mano con fagiolini, basilico e formaggio cacioricotta fresco.
Parmigiana
Melanzane fritte al forno con salsa di pomodoro e formaggio.
Braciola d'asino in pignata
Braciola d'asino cotta lentamente in pignata su carbone, servita con bruschetta calda.
Pollo arrosto di Nonni
Pollo arrosto con rosmarino, servito con insalata mista di stagione.
Tagliata di manzo locale con caciocavallo
Tagliata di manzo locale con caciocavallo, pomodorini e rucola.
Pasticceria mista pugliese
Selezione di dolci tipici pugliesi.
Tetta della Monaca
Tipico dolce pugliese ripieno di crema.
Torta di ricotta
Soffice torta di ricotta, classico dolce italiano.
Macedonia di frutta con gelato fiordilatte
Macedonia di frutta fresca servita con gelato fiordilatte.
Dolce al cucchiaio della nonna
Un dolce cremoso tradizionale servito al cucchiaio.
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