Ciao, mi chiamo Giuseppe, ma tutti mi chiamano Joe perché sono nato e ho vissuto negli Stati Uniti fino all'età di 16 anni, quando mi sono trasferito in Italia con la mia famiglia, originaria della Sicilia, e vivo a Viareggio, in Toscana, da 29 anni. Vengo da una famiglia con una solida tradizione culinaria e di pescatori.

Da giovane ho lavorato come pescatore con mio padre, ma la mia passione per la cucina è sempre stata forte, tanto da decidere di intraprendere la mia carriera culinaria, prima come aiuto cuoco, che mi ha dato la possibilità di dimostrare le mie capacità e di ottenere un posto come chef. In breve tempo ho potuto lavorare come chef in alcuni ristoranti e in un hotel, e dopo aver acquisito sicurezza e capacità organizzative, ho proseguito nel settore nautico con oltre 9 anni di esperienza come chef privato.

Grazie al fatto di aver viaggiato da giovane e per lavoro in seguito, ho acquisito una varietà di sapori, dalla ricca e gustosa cucina siciliana alla più delicata cucina toscana e mediterranea.

Provenendo da una famiglia di pescatori, adoro cucinare il pesce, ma la cosa che amo di più è fare barbecue e grigliate.