The Netherlands

North Holland

Haarlem

<p>My passion for food started in my childhood, thanks to my mother, as is often the case in Italian households. She taught me the essence of each dish through the key ingredient 'amore' ❤️. We always come together - 1 chef and 1 server for the most optimal experience!</p><p>Also we do very great professional wine tastings with Italian appetizers and cooking workshops with pasta making 🙏</p>

Burrata, served with homemade tomato sorbet

Fondue de parmigiano riche servie avec des crevettes mezzancolle, de la bottarga et de la pomme de terre.

Rijke parmigianofondue geserveerd met mezzancolle-garnalen, bottarga en aardappel.

Burrata with tomato sorbet, samico-kaviaar

Fondue de Parmigiano et Crevettes

Parmigianofondue met Gamberoni

Typical dish from our village Nerano, on the Amalfi coast. Prepared in a wheel of parmigiano to give extra flavour

Linguine servies avec du homard dans une sauce bisque de homard luxueuse.

Linguine geserveerd met kreeft in een luxe kreeftenbisquesaus.

Spaghetti with courgette, prepared in an half wheel of parmigiano reggiano

Linguine à l'Astice

Linguine met Kreeft

Delicate risotto with asparagus cream and crunchy pistachios.

Risotto crémeuse aux cèpes et à la truffe noire aromatique.

Romige risotto met eekhoorntjesbrood en aromatische zwarte truffel.

Risotto with asparagus, pistachios and razor clams.       ac

Risotto aux Cèpes et Truffes

Risotto met Eekhoorntjesbrood en Truffel

Tender veal cheeks slow-cooked in red wine, creating a rich and flavorful dish.

Joues de veau tendres mijotées lentement dans du vin rouge, créant un plat riche et savoureux.

Zachte kalfswangen langzaam gegaard in rode wijn voor een rijke en smaakvolle gerecht.

Braised Veal Cheeks in Red Wine

Joues de Veau Braisées au Vin Rouge

Kalfswang Gestoofd in Rode Wijn

Rich chocolate mousse served with fresh red berries for a sweet and indulgent end.

Mousse au chocolat riche servie avec des fruits rouges frais pour une fin douce et indulgente.

Rijke chocolademousse geserveerd met verse rode vruchten voor een zoete en decadente afsluiting.

Limoncello cream with sponge cake and red fruits

Mousse au Chocolat et Fruits Rouges

Chocolademousse met Rode Vruchten

Experience a culinary journey through Italy with our delicious dishes and wines

Un menu italien festif et luxueux célébrant les meilleurs ingrédients de saison avec des plats indulgents et savoureux.

Een feestelijk en luxe Italiaans menu met de beste seizoensgebonden ingrediënten, verrukkelijke en smaakvolle gerechten.

Menu Classico

Indicazione delle abilità e specialità di Chef Salvatore Fusco

Burrata with tomato sorbet, samico-kaviaar

Spaghetti with courgette, prepared in an half wheel of parmigiano reggiano

Risotto with asparagus, pistachios and razor clams. ac

Braised Veal Cheeks in Red Wine

Limoncello cream with sponge cake and red fruits

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Chi è Chef Salvatore Fusco