Indicazione delle abilità e specialità di Chef Sem Melis

French Cuisine & Umami

Amuse

Seaweed / Ras el Hanout / Zorri

Starter

Salmon Tartare / Pickled Radish / Cauliflower / Ponzu Vinaigrette

Intermediate Course

Sea bass fillet / Miso beurre blanc / pak choi / coral tuille / dill oil

Main Course

Diamanthaas / cream of carrots with cumin / hasselback potato / broccoli asparagus / merlot sauce

Dessert

Cinnamon baba / Hangop / Mandarin / Citrus ice / atsina cress / almond

Friandise

Home Made Chocolate Bonbon

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Chi è Chef Sem Melis

Passion, craft, connection.

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