Il nostro chefs disponibile a Firenze

Tutto parte dalla cucina di una volta — quella casereccia, genuina, dove la pasta si faceva solo a mano e il ragu o la carne, cuocevano lentamente per ore, riempiendo la casa di profumi intensi. Il Peposo, il coniglio o pollo alla cacciatora, l’ossobuco, la pasta fatta a mano con vari ragù o frutti di mare, i ravioli, le costolette di maiale, il pesce al forno, la tartare o il carpaccio, il ciambellone, la crostata e i cantucci per concludere una bella tavolata: ogni piatto è un piccolo racconto di gusto e tradizione. Da lì nasce la mia passione: trasformare ingredienti semplici in emozioni da gustare, con l’anima e con il cuore. Sono una chef che unisce Toscana e Mediterraneo, dove il mare e la terra si incontrano in armonia. La mia formazione nasce in Toscana, si affina a Firenze e Roma, e si arricchisce grazie a esperienze sulle barche a vela, dove ho perfezionato la cucina di pesce: dal tonno scottato alle salse delicate, dal pesce al forno alle tartare e carpacci, in un viaggio che unisce mare, tecnica e creatività, portando ogni piatto direttamente dalla barca alla tavola. Il mio sapere arriva dai gesti di mia nonna, dalle sue mani pazienti, dal suono del mattarello sul legno e dal profumo del pane appena sfornato. In cucina cerco l’equilibrio tra tradizione e sensibilità, tra rusticità e grazia. Amo creare esperienze su misura: cene intime, eventi privati e cooking class, dove ogni tavola diventa un luogo di condivisione, buon cibo e sorrisi. Per me cucinare significa ascoltare gli ingredienti, sentirli al tatto, interpretarli con l’intuito e trasformarli in piatti che parlano al cuore. Perché la cucina non è solo nutrimento — è un linguaggio d’amore, di memoria e di emozione. Cucino con passione e anima, trasformando ingredienti semplici in emozioni da gustare. Ogni piatto racconta una storia: profumi, sapori autentici e tradizioni di famiglia, tra Toscana e Mediterraneo, dove il mare e la terra si incontrano in armonia. Perché la cucina, per me, è sapere condividere, celebrare e emozionare attraverso ogni piatto.