Chef vicino a te per Business

### Emanuele Mancuso – Chef Professionista Italiano **Emanuele Mancuso** è uno **chef professionista italiano** nato e residente a **Serrastretta**, in provincia di **Catanzaro (Calabria)**. Fin da giovane ha coltivato una profonda passione per la cucina, ereditata soprattutto dai nonni, trasformando nel tempo un semplice hobby in una **carriera culinaria di successo**. ### Formazione e primi passi nella cucina La sua formazione culinaria inizia intorno ai **29–30 anni**, quando si iscrive alla **Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA**, una delle scuole di cucina più prestigiose d’Italia. Muove i primi passi professionali come **commis di sala e di cucina** presso una struttura **Valtur Spa**. In breve tempo viene promosso a **executive chef**, assumendo la responsabilità di una **brigata di circa 40 persone**. Successivamente gestisce per **sette anni** una delle più grandi aziende di **catering del Sud Italia**, contribuendo all’avvio delle più importanti **strutture per ricevimenti in Calabria**. Fonda quindi la propria **azienda di catering** e gestisce **quattro strutture per matrimoni** tra **Calabria e Puglia**. ### Televisione e media Chef Mancuso ha partecipato a numerosi **programmi televisivi regionali e nazionali**, tra cui: * **“Cuochi d’Italia”** su TV8, condotto da **Alessandro Borghese**, rappresentando la Calabria con piatti regionali e creativi * **“Tuttochiaro”** su **Rai 1**, con ricette tipiche rivisitate * **“In viaggio con Marcello”** su **Rai 2** e altri format dedicati alla cucina italiana * **“Cotto e Mangiato”** su **Italia 1** ### Riconoscimenti e attività professionali Nel corso della sua carriera ha ricevuto importanti riconoscimenti, tra cui il titolo di **Discepolo Internazionale di Auguste Escoffier** e la **Stella d’Oro alla Carriera**, attestazioni di grande prestigio nel panorama gastronomico. Ha inoltre fondato la scuola laboratoriale **“I Saperi del Gusto”**, dedicata ad **aspiranti chef e appassionati**, con corsi di cucina e progetti di valorizzazione delle **tradizioni culinarie italiane**. ### Filosofia culinaria La **filosofia culinaria di Emanuele Mancuso** è profondamente radicata nel **territorio calabrese**. Il suo approccio unisce **tradizione e innovazione**, valorizzando le eccellenze locali, i **prodotti a chilometro zero**, le **materie prime stagionali** e le tecniche moderne, nel rispetto dei sapori autentici della sua regione d’origine. ### Progetti e iniziative Oltre alla ristorazione e all’insegnamento, lo chef ha sviluppato diversi progetti, tra cui: * Un **ristorante con un solo tavolo** nel borgo di **Lamezia**, pensato per offrire un’esperienza gastronomica intima e territoriale * La partecipazione a **eventi gastronomici** e **iniziative solidali** legate al cibo e alla comunità