Chef Angelica Carletti
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This is a full immersion in the international fine dining experience that will surprise with its aesthetic and taste
Hinweis auf Chef Angelica Carlettis Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareThis is a full immersion in the international fine dining experience that will surprise with its aesthetic and taste
Harissa Roasted Cauliflower, Courgette Flower, Romanesco Sauce
Dressed Cauliflower in creamy red sauce
Celeriac and Taro Root “Darphin”, Jicama, Apple and Grape Salad, Red Lentil and
Darphine
Crispy Collard Greens Rolls, Coconut Dip and Radishes
Rolls
Za’atar Grilled Aubergine Salad, Golden raisins and Black Sesame Sauce
Tasty aubergine salad
Amaranth kibbeh, red pepper and walnuts, roasted figs
South eastern 'veg'balls
Butternut squash tortellini, hazelnuts, watercress and nutmeg sauce
Tortellini squash
Stuffed Piquillo pepper, beluga lentils, avocado, wasabi and macadamia
Filled peppers
Jackfruit Mulligatawny, Saffron and Nut Flatbread
Jackfruit mulligatawny
Braised Root Vegetables Bourguignon
A french classical sauce enriched with braised vegetables (meat optional)
Baked Potato <surprise>
with Spiced Fonio, Tomato and Basil Coulis
Pierogies
Soused Hispi Cabbage, Grape seed mustard dressing
Warm heart chocolate tortino
A melting in the mouth chocolate warm little cake
Fruit cake with cream
with seasonal fruit
Panna cotta
with raspberry sauce
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Über Chef Angelica Carletti
Creative Vegetarian and Plant-based chef, combining Italian cuisine with International influences
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