Chef Emma Pitti-Ferrandi
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Provencal Elegance Menu
Discover the essence of Provençal cuisine with a modern twist. Delight in a reimagined pissaladière, a fresh and vibrant ceviche, a hearty Niçoise-inspired main, and a unique dessert featuring sweet chard and pine nuts.
Hinweis auf Chef Emma Pitti-Ferrandis Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareDiscover the essence of Provençal cuisine with a modern twist. Delight in a reimagined pissaladière, a fresh and vibrant ceviche, a hearty Niçoise-inspired main, and a unique dessert featuring sweet chard and pine nuts.
Revisited Pissaladière
A modern take on the classic pissaladière, featuring caramelized red onions for a sweet and savory start.
Daurade Ceviche
Fresh daurade ceviche paired with peas, ginger, and strawberries for a refreshing and tangy starter.
Capoun à la Niçoise
A traditional Niçoise dish with cabbage leaves stuffed with vegetables, beef, spiced rice, and a pear sauce infused with rosemary.
Tourta de Blea
A sweet and nutty Tourta de Blea paired with a refreshing orange blossom ice cream for a unique and delightful finish.
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Über Chef Emma Pitti-Ferrandi
Passionate about plants and Mediterranean cuisine 🌿
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