Chef Filipe Fernandes
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Chef so Fresh
Are you ready for mu storytelling? My contemporary view of the world through its ingredients. Molecular tecnique and traditional twist for a surprising dining experience.
Hinweis auf Chef Filipe Fernandess Fähigkeiten und Spezialitäten
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Savoury chic savarin
Savoury savarin pannacotta, homemade wildberry caviar
Blue mule and spicy crunch
Unalcoholic carbonated drink infused with butterfly pea flower, accompanied with homemade encrosted spicy nuts
Bone ton style
Roasted bone marrow, steak tartare, paprika tuille
Confit exotic vibes
Pork rib herbs confit, tropical cacao sauce, poached bock choi, Chili lime lotus crisp
Sweet surprise
Dark chocolate ganache, EVO, fleur de sal, passion fruit veil
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Über Chef Filipe Fernandes
Portuguese/canadian cooking across Europe to make people happy with my delicious food.
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