Chef Kevin Pereira
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December Gourmet Tasting Menu
Celebrate the season with a festive and indulgent multi-course menu, blending refined flavors and luxurious ingredients.
Hinweis auf Chef Kevin Pereiras Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareCelebrate the season with a festive and indulgent multi-course menu, blending refined flavors and luxurious ingredients.
Roasted Scallop with Ink Sablé
Perfectly roasted scallop on ink sable with a touch of confit lemon.
Tartufata Mushroom Taco
A truffle-infused taco with fresh mushrooms and herbs.
Parsnip and Crispy Onion Tartlet
A delicate tartlet with parsnip and crispy onions.
Chestnut and Cep Fricassée in Ravioli
A rich chestnut and cep fricassée ravioli, topped with forest foam and seared foie gras.
Perfect Organic Egg from Pic-Saint-Loup
Perfectly cooked organic egg with Comté soldiers, spinach purée, and Colonnata bacon emulsion.
Slow-Cooked Charolais Beef with Beet Coulis
Tender Charolais beef cooked sous-vide, served with crispy potato pressé, glazed vegetable pearls, beet coulis, and rich jus.
Langoustine and Monkfish Duo with Shellfish Bisque
A delicate duo of langoustine and monkfish with roasted baby fennel, celery-apple purée, and shellfish bisque.
Artisan Cheese Selection with Homemade Jams
A curated selection of fine cheeses paired with artisanal jams.
Coffee Streusel with Tonka Chocolate Namelaka
A crisp coffee streusel with milk chocolate Tonka namelaka, cacao tuile, and stracciatella ice cream.
Pistachio Financier with Vanilla Cream
A moist pistachio financier topped with Madagascar vanilla cream, fresh raspberries, and Bulgarian ice cream.
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Über Chef Kevin Pereira
Determined to create unique gastronomic moments for you and your guests
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