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Val-d'Oise

La Frette-sur-Seine

With over 35 years of experience in Michelin-starred establishments in Paris, the time has come for me to pursue this passion by offering private chef experiences at home.Through a fruitful collaboration of more than 30 years alongside Alain Dutournier, renowned chef at the double-Michelin-starred Carré des Feuillants, I have gained the expertise and mastery necessary to provide you with an exclusive culinary experience in the comfort and intimacy of your own home.

My cuisine is sincere and precise, where refinement and excellence take center stage to elevate every shared moment. Open the doors of your kitchen and transform your living space into a Michelin-starred table for the duration of a single meal.

Foie gras en texture soyeuse et parfumée

Cappuccino de potimarron aux éclats de châtaigne

L'alliance subtile de la St Jacques avec le caractère iodé des gambas

Noix de S t Jacques émincées a cru, avocat et pousses de roquette

Le filet d'agneau rosé en fine croute de basilic

Suprême de volaille fermière en fine croute de noisette, cueillette des sous-bois

L'accord parait entre la vivacité des framboises et l'amande craquante

Parfait chocolat noir, segments d’orange juteux et vaporeux

Une harmonie subtile de saveurs raffinées et textures délicates.

Emotion

Filet d'agneau rosé en fine croute de basilic

Royale de foie gras et légumes confits

La chair moelleuse d'une volaille aux parfums de sous bois

Coquilles St Jacques et gambas en tarte fine

L'alliance subtile du chocolat noir et de l'orange en texture soyeuse

Viennoise d’agneau persillée, jus de navarin et potimarron crémeux

Nougat glacé aux framboises, amandes croustillantes

L'art culinaire sublimé au travers d'une parenthèse gourmande entre douceur et élégance.

Signature

St Jacques snackées et velouté d'Automne parfumé

Noix de St Jacques en bouillon mousseux de châtaigne

Rehaussées d'une marinade et d'un fumet de carapace vaporeux

Langoustines marinées, corail en émulsion et citron Caviar

Tendre et rosé escorté par une fricassée aux parfums de sous bois

Filet de veau poelé "minute", cocotte de champignons sauvages

L'alliance d'un parfait exotique délicatement acidulé

Gourmandises de mangue et fruits de la passion

La haute cuisine s'invite chez vous...Des produits d'exception, des accords subtils et une mise en scène raffinée pour un moment inoubliable.

Excellence

My cuisine is sincere and precise, where refinement and excellence take center stage to elevate every shared moment. Open the doors of your kitchen and transform your living space into a Michelin-starred table for the duration of a single meal.

Excellence

Hinweis auf Chef Laurent Bouverets Fähigkeiten und Spezialitäten

Noix de St Jacques en bouillon mousseux de châtaigne

Langoustines marinées, corail en émulsion et citron Caviar

Filet de veau poelé "minute", cocotte de champignons sauvages

Gourmandises de mangue et fruits de la passion

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