France

Ile-de-France

Paris

Cheese platter

Plate Setting

We were all very impressed with the overall experience. The meal was amazing and the presentation was perfect. Marina gave us incites into each course that was very informative. Thank you!

We were all very impressed with the overall experi

Impeccable ! Chef Marina m'a accompagné de A à Z dans la préparation de l'anniversaire de ma mère. Elle est arrivée à l'heure et s'est occupée de tout jusqu'à la fin ! Le menu proposé était excellent et très original. Je recommande ! Merci encore pour cette soirée 

Impeccable ! Chef Marina m'a accompagné de A à Z d

Marina nous a cuisiné un diner de très grande qualité, les ingrédients, la créativité, l'esthétisme, tout était raffiné et délicieux.
A une autre fois!
Sylvie

Marina nous a cuisiné un diner de très grande qual

Nous avons adoré le menu de la chef, tout était parfait et la présentation était magnifique
Nous nous sommes régalés et nous recommandons vivement 

Nous avons adoré le menu de la chef, tout était pa

Bonjour, nous recommandons Marina pour son talent de Cheffe, sa cuisine de qualité et son professionnalisme. La présentation des plats et les saveurs présentent une harmonie absolument appréciés. Marina est une Cheffe réactive, discrète et humble qui a su s'adapter à nos attentes pour préparer un menu digne d'un restaurant gastronomique. Un grand MERCI à Marina, très appréciée ici!

Bonjour, nous recommandons Marina pour son talent 

Très bien !

Un immense merci à Marina pour avoir réalisé un dîner absolument exceptionnel chez nous ! Chaque assiette était une véritable explosion de saveurs, préparée avec soin et créativité. Elle a su sublimer des ingrédients simples ou exotiques en une expérience culinaire mémorable. Mes amis et moi avons été conquis, non seulement par son talent, mais aussi par son professionnalisme et sa disponibilité. C'était une soirée parfaite grâce à Marina. Je recommande vivement ses services à tous ceux qui souhaitent vivre un moment unique et gourmand. Encore bravo et merci ! 

N'hésitez pas à personnaliser le texte avec le nom du chef ou des détails spécifiques sur les plats ! 😊

Un immense merci à Marina pour avoir réalisé un dî

J'ai fait appel avec la Cheffe Marina Jaubert pour le repas d'anniversaire surprise de mon père.  Ce fut un moment exceptionnel: excellent repas avec de très beaux produits, super service. Madame Jaubert a été très réactive en amont pour l'organisation le Jour J. Un grand merci !  

J'ai fait appel avec la Cheffe Marina Jaubert pour

Faire appel a son talent fut une véritable explosion de saveurs et de couleurs grâce à Marina Jaubert, qui nous a offert une expérience culinaire hors du commun avec son menu asiatique.. Spécialisée dans les sushis, oui, mais c'est plus que ca....
elle nous a émerveillés bien au-delà de nos attentes . chaque bouchée était un voyage, sublimée par des produits d'une fraîcheur irréprochable! des marinades exquises! et une présentation digne des plus grands chefs..
Son professionnalisme est exemplaire : rapide, discrète, ponctuelle, hyper réactive et passionnée, elle maîtrise son art à la perfection et prend le temps d'expliquer chaque création avec précision. Ce n'était pas juste un buffet dinatoire, c'était un spectacle gastronomique, une découverte à chaque plat, les convives! Si vous cherchez une chef(fe!) à domicile qui allie finesse, créativité et excellence, ne cherchez plus. Marina Joubert est la perle rare qu'il vous faut ! à tester et re-tester absolument

Faire appel a son talent fut une véritable explosi

Un magnifique dîner préparé avec beaucoup de passion et de professionnalisme. Marina est très sympathique et parfaite en tout pour un dîner très réussi aux saveurs vraiment uniques. 

Un magnifique dîner préparé avec beaucoup de passi

Chef Marina Jaubert was great. She was able to cater to our needs and we had an exceptional dinner. Marina went above and beyond to make this a special meal. She decorated the table for us. She was very reliable and very quick to respond. I would totally book her again and would recommend her very much. Very happy. Thank you so much, Marina. All our guests were so impressed and we were all left happy and satisfied.

Chef Marina Jaubert was great. She was able to cat

Marina et Mohammad ont été parfait ! C'était une soirée vraiment superbe et ils ont grandement participé à la réussite de ce moments. Les mets étaient originaux et fins ! Merci encore 

Marina et Mohammad ont été parfait ! C'était une s

Ce fut une expérience incroyable sur la découverte de la vraie cuisine, asiatique. Merci encore à Marina, très convivial et professionnel.

Ce fut une expérience incroyable sur la découverte

Un grand merci c'était excellent. Nous avons passé un très bon moment !

Un grand merci c'était excellent. Nous avons passé

Everything was perfect, from the organisation to the great cooking experience we have had. I would recommend Marina. 

Everything was perfect, from the organisation to t

J'ai fait appel à Mme Jaubert pour organiser la soirée d'anniversaire de ma compagne et elle a été remarquable à tous les niveaux. La communication avec elle a été très facile lors de la préparation de l'événement. Le menu qu'elle a proposé et préparé était excellent, tant dans le choix des plats que dans leur réalisation. Ce repas nous a permis de découvrir de nouvelles saveurs de façon très agréable. Je recommande vivement ses services pour garantir la réussite de votre événement.

J'ai fait appel à Mme Jaubert pour organiser la so

Elle est à l’écoute des besoins des clients et utilisant des produits de bonnes qualités ! Nous avons passé une bonne soirée  


Elle est à l’écoute des besoins des clients et uti

Prestation exceptionnelle ! 
La cheffe est très gentille et disponible. Elle répond rapidement et toujours avec soin. 
La prestation était parfaite, la qualité de la nourriture et son professionnalisme sont sans égal. En plus de la prestation, elle n’a pas hésité à faire des petits « extras » comme acheter des fleurs, offrir des petits cadeaux.  
Je recommande vivement Marina pour toutes ses raisons ! 

Prestation exceptionnelle ! 
La cheffe est très g

Nous avons eu le plaisir de faire appel à la cheffe Marina pour un repas destiné à 18 convives, et l'expérience a été exceptionnelle ! Marina a su parfaitement s'adapter aux régimes alimentaires de chacun, assurant ainsi que tout le monde puisse profiter pleinement du repas. Les saveurs étaient sublimes, nous avons découvert des plats délicieux et originaux qui ont ravi nos papilles. Sa présentation des assiettes était soignée et élégante, ajoutant une touche de raffinement à chaque plat.

En plus de son talent culinaire, Marina a fait preuve d'une grande professionnalisme en s'occupant aussi de la décoration de la table, créant une ambiance chaleureuse et conviviale. Elle a également été de précieux conseils pour le choix des boissons, harmonisant parfaitement les vins et autres boissons avec les mets proposés. En apothéose, les fromages originaux qu'elle a sélectionnés étaient parfaitement en accord avec le thème du repas, offrant une belle surprise à la fin du festin.

Et pour couronner le tout, les desserts choisis par la cheffe étaient tout simplement exquis ! Une vraie douceur qui a parfaitement clôturé ce repas mémorable.

Un grand merci à Marina pour cette prestation de qualité qui restera gravée dans nos mémoires. Nous ne manquerons pas de faire appel à elle pour nos futurs événements !

Nous avons eu le plaisir de faire appel à la cheff

Tout était parfait ! L’organisation de l’anniversaire surprise de mon conjoint a été d’une grande simplicité grâce à Marina, de la déco au menu , la ponctualité et la disponibilité dans les échanges avant l’événement. Tout le monde à adoré, c’était une soirée exceptionnelle. Merci encore à Marina !

Tout était parfait ! L’organisation de l’anniversa

Merci beaucoup à la Chef Marina qui nous a concocté un super menu d’anniversaire! Toute la famille, des petits au plus grands, s’est régalée !


Merci beaucoup à la Chef Marina qui nous a concoct

<p>I created my catering company in 2021 in the south of France, specializing in sushi. I have been living in Paris for two years, where I have worked in hotels and restaurants. My most memorable experience remains that with chef Tomoyuki Yoshinaga, with whom we obtained a Michelin star last March. Thanks to him, I was able to deepen my techniques and enrich my knowledge of Japanese products.<br></p>

A delightful amuse-bouche featuring pickled okra and cherry tomatoes glazed in umeboshi sauce, paired with Satsuma and a sticky combava sauce.

Une délicieuse amuse-bouche avec du gombo mariné et des tomates cerises glacées à la sauce umeboshi, accompagnée de Satsuma et d'une sauce collante au combava.

Een heerlijke amuse met ingelegde okra en kerstomaatjes geglazuurd in umesboshi-saus, vergezeld van Satsuma en een plakkerige combava-saus.

Nambanzuke of Okra

Nambanzuke de Gombo

Nambanzuke van Okra

Daikon and colorful radish carpaccio with Nuzu sauce, offering a refreshing start to your meal.

Carpaccio de daikon et radis coloré à la sauce Nuzu, offrant un début rafraîchissant à votre repas.

Daikon en kleurrijke radijs carpaccio met Nuzu-saus, wat een verfrissende start van uw maaltijd biedt.

Cold Tsuketanono

Tsuketanono Froid

Koude Tsuketanono

Savory goma tofu cakes with black sesame, served with a ginger sauce for a warm, comforting dish.

Petits gâteaux salés au tofu et sésame noir, servis avec une sauce au gingembre pour un plat chaud et réconfortant.

Hartige goma tofu-cakes met zwarte sesam, geserveerd met een gembersaus voor een warm, troostend gerecht.

Warm Goma Tofu

Goma Tofu Chaud

Warme Goma Tofu

Miso-glazed eggplant paired with miso risotto and mochi filled with mushrooms, enhanced by a smoky shiso gel.

Aubergine au miso accompagnée de risotto au miso et de mochi aux champignons, rehaussée par un gel de shiso fumé.

Aubergine geglazuurd met miso, vergezeld van misorisotto en mochi gevuld met champignons, versterkt door een rokerige shiso-gel.

Miso Eggplant

Aubergine au Miso

Miso Aubergine

A delightful selection of French-Japanese pastries from Pâtisserie Tomo, perfect for ending your meal on a sweet note.

Une sélection délicieuse de pâtisseries fusion franco-japonaises de la maison Tomo, parfaite pour terminer votre repas sur une note sucrée.

Een heerlijke selectie van Frans-Japanse gebakjes van Pâtisserie Tomo, perfect om uw maaltijd zoet af te sluiten.

French-Japanese Dessert Selection

Sélection de Desserts Franco-Japonais

Frans-Japanse Dessertselectie

A unique five-course dining experience blending French and Japanese culinary traditions, featuring delicate flavors and creative presentations.

Une expérience culinaire unique en cinq temps alliant les traditions culinaires françaises et japonaises, avec des saveurs délicates et des présentations créatives.

Een unieke vijf-gangen eetervaring die Franse en Japanse culinaire tradities mengt, met delicate smaken en creatieve presentaties.

Fusion

Japanisch

Hochzeitscatering

catering

Privatkoch

Saishoku Menu

Menu Saishoku

A selection of three seasonal starters showcasing the freshest ingredients.

Une sélection de trois entrées de saison mettant en valeur les ingrédients les plus frais.

Een selectie van drie seizoensgebonden voorgerechten die de meest verse ingrediënten tonen.

Seasonal Starters

Entrées de Saison

Seizoensgebonden Voorgerechten

Twelve nigiris crafted from the day's best catches, reflecting the essence of Omakase.

Douze nigiris élaborés à partir des meilleures prises du jour, reflétant l'essence de l'Omakase.

Twaalf nigiri gemaakt van de beste vangsten van de dag, die de essentie van Omakase weerspiegelen.

Twelve Assorted Nigiris

Douze Nigiris Assortis

Twaalf Assortiment Nigiri

A hand-rolled sushi cone filled with fresh ingredients, offering a burst of flavor in every bite.

Un cône de sushi roulé à la main, rempli d'ingrédients frais, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Een handgerolde sushi-cone gevuld met verse ingrediënten, voor een explosie van smaak in elke hap.

Temaki

A traditional miso soup with tofu and seaweed, warming and comforting.

Une soupe miso traditionnelle avec du tofu et des algues, réconfortante et apaisante.

Een traditionele misosoep met tofu en zeewier, verwarmend en troostend.

Miso Soup

Soupe Miso

Miso Soep

A dessert from the selection at Pâtisserie Tomo, adding a sweet finish to your meal.

Un dessert parmi la sélection de la Pâtisserie Tomo, ajoutant une douce touche finale à votre repas.

Een dessert uit de selectie van Pâtisserie Tomo, dat een zoete afsluiting van uw maaltijd biedt.

Tomo Pastry Selection

Sélection de Pâtisseries de la Maison Tomo

Tomo Taartselectie

An authentic Japanese dining experience where you leave it up to the chef to present the best seasonal offerings, from exquisite nigiris to delightful desserts.

Une expérience culinaire japonaise authentique où vous laissez le chef vous présenter les meilleures offres saisonnières, des nigiris exquis aux desserts délicats.

Een authentieke Japanse eetervaring waar je het aan de chef overlaat om de beste seizoensgebonden gerechten te presenteren, van heerlijke nigiri tot verrukkelijke desserts.

Sushi

Omakase Menu

Menu Omakase

Clementine filled with sea bream tartare, burnt clementine, and salmon roe (Ikura).

Clémentine garnie de tartare de daurade, clémentine brûlée et œufs de saumon (Ikura).

Clementine gevuld met tartaar van dorade, clementine gebrande en zalmeitjes (Ikura).

Clementine Tartare

Clémentine Garnie de Tartare

Clementine Tartaar

Fine slices of fresh scallops enhanced with citrus notes and light spices, creating a perfect balance of melt-in-your-mouth and freshness.

Fines tranches de Saint-Jacques fraîches et délicates, sublimées par des notes d’agrumes et d’épices légères.

Fijne plakjes verse sint-jacobsnoot verrijkt met citrusnoten en lichte specerijen, voor een perfecte balans tussen smeltende textuur en frisheid.

Scallop Carpaccio

Carpaccio de Saint-Jacques

Carpaccio van Sint-Jacobsnoot

Pan-seared langoustines wrapped in umami miso sauce, served with seasonal confit vegetables and the finesse of caviar.

Langoustines saisies, enrobées d’une sauce miso au goût umami, servies avec des légumes confits de saison, relevées par la finesse du caviar.

In de pan gebakken langoustines omhuld met misosaus vol umami, geserveerd met seizoensgebonden confit groenten en de finesse van kaviaar.

Miso Langoustine

Langoustine au Miso

Langoustine met Miso

Halal Black Angus caramelized in teriyaki sauce, paired with delicately confit Satsuma sweet potato and fresh truffle slices.

Une pièce de Black Angus halal caramélisée à la sauce teriyaki, accompagnée d’une pomme de terre Satsuma délicatement confite, le tout sublimé par de fines lamelles de truffe fraîche.

Halal Black Angus gekarameliseerd in teriyakisaus, geserveerd met delicately confite Satsuma zoete aardappel en verse truffelschijfjes.

Truffled Black Angus

Black Angus Teriyaki Truffé

Black Angus met Truffel

A refreshing and spicy infusion enhanced with sudachi citrus zest and delicate shiso yuzu jelly.

Une infusion rafraîchissante et épicée, rehaussée d’un zeste d’agrumes sudachi, avec une touche délicate de gelée parfumée au shiso et au yuzu.

Een verfrissende en pittige infusie met sudachi-citruszeste, met een delicate shiso- en yuzugelei.

Ginger and Sudachi Infusion

Infusion Glacée de Gingembre et Sudachi

Gember en Sudachi Infusie

A refined assortment of Franco-Japanese fusion pastries created by Maison Tomo to conclude the meal on a festive and indulgent note.

Un assortiment raffiné de pâtisseries fusion franco-japonaises, préparées par la maison Tomo pour clôturer le repas sur une note festive et gourmande.

Een verfijnde selectie van fusion taarten van Maison Tomo om de maaltijd feestelijk en decadent af te sluiten.

Tomo Festive Pastry Selection

Sélection de Pâtisseries de Fête de la Maison Tomo

Tomo Feestelijke Taartenselectie

A luxurious holiday dining experience that combines fresh seafood, tender meats, and exquisite desserts for a festive celebration.

Une expérience gastronomique de fêtes luxueuse qui allie fruits de mer frais, viandes tendres et desserts exquis pour une célébration festive.

Een luxe feestmaaltijd die verse zeevruchten, malse vleessoorten en verfijnde desserts combineert voor een feestelijke viering.

Special Holiday Menu

Menu Spécial Fêtes

Speciaal Feestmenu

A delicate marinated sardine with crispy celery and fennel pickles, setting the tone for a refined culinary journey.

Une délicate sardine marinée avec des pickles de céleri croquant et de fenouil, introduisant une aventure culinaire raffinée.

Een delicate gemarineerde sardine met knapperige selderij en venkel augurken, de toon zettend voor een verfijnde culinaire reis.

Sardine Amuse-Bouche

Amuse-Bouche de Sardine

Sardine Amuse

Fresh tuna tartare with grilled sesame and aromatic herbs, highlighting the natural flavors of the Mediterranean.

Tartare de thon frais avec sésame grillé et herbes aromatiques, mettant en valeur les saveurs naturelles de la Méditerranée.

Verse tonijn tartaar met geroosterd sesam en aromatische kruiden, benadrukt de natuurlijke smaken van de Middellandse Zee.

Tuna Tartare Starter

Entrée de Tartare de Thon

Tonijn Tartaar Voorgerecht

Rockfish dashi infused with sake, delicately poached fish, and a black garlic rouille create a harmonious fusion of Provençal and Japanese influences.

Dashi de poisson de roche infusé au saké, poisson délicatement poché et une rouille à l'ail noir créent une fusion harmonieuse des influences provençales et japonaises.

Rockfish dashi doordrenkt met sake, delicate gepocheerde vis en een rouille van zwarte knoflook creëren een harmonieuze fusie van Provençaalse en Japanse invloeden.

Bouillabaisse with a Japanese Twist

Bouillabaisse Revisité à la Japonaise

Bouillabaisse met een Japanse Twist

Slow-cooked beef in red wine and miso with confit vegetables, merging traditional Provençal stew with Japanese flavors.

Boeuf mijoté au vin rouge et miso avec légumes confits, fusionnant la daube provençale traditionnelle avec des saveurs japonaises.

Langzaam gegaard rundvlees in rode wijn en miso met gekonfijte groenten, een samensmelting van traditionele Provençaalse stoofpot en Japanse smaken.

Beef Provençal Stew

Daube Provençale de Boeuf

Provencaalse Stoofpot van Rundvlees

A refreshing ginger and rosemary shot with a sake-lavender bonbon to cleanse the palate.

Un shot rafraîchissant de gingembre et romarin avec un bonbon au saké et lavande pour nettoyer le palais.

Een verfrissende gember- en rozemarijnshot met een sake-lavendelbonbon om het gehemelte te reinigen.

Ginger-Rosemary Shot

Shot Gingembre-Romarin

Gember-Rozemarijn Shot

A revisited Dorayaki filled with light orange blossom cream, blending Japanese dessert with French flair.

Un dorayaki revisité garni de crème légère à la fleur d’oranger, mêlant dessert japonais et élégance française.

Een herwerkte Dorayaki gevuld met lichte oranjebloesemcrème, een combinatie van Japanse dessert en Franse flair.

Dorayaki with a Tropézienne Twist

Dorayaki Façon Tropézienne

Dorayaki met een Tropézienne Twist

Embark on a six-course journey blending the essence of Provence with the finesse of Japanese cuisine. A unique fusion of flavors that will surprise and delight your palate, crafted for an intimate or group dining experience.

Embarquez pour un voyage gastronomique en six temps alliant l’essence de la Provence à la finesse de la cuisine japonaise. Une fusion unique de saveurs qui surprendra et ravira vos papilles, conçue pour une expérience intime ou de groupe.

Ga op een zes-gangen culinaire reis die de essentie van de Provence combineert met de verfijning van de Japanse keuken. Een unieke fusie van smaken die je smaakpapillen zal verrassen en verrukken, gecreëerd voor een intieme of groepsdinervaring.

Menüs von Chef Marina Jaubert

Gast
Favorit

Einer der besten Privatköche auf ChefMaison, laut Gästen

Saishoku Menu

Omakase Menu

Special Holiday Menu

Marseille-Tokyo Culinary Journey

A L'Assiette: A Culinary Voyage

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