Hinweis auf Chef Romain Lenarduzzis Fähigkeiten und Spezialitäten

A refined menu featuring a sophisticated eggplant caviar appetizer, a creamy chicken ballotine main course, and a delightful vanilla apple dessert.

Eggplant Caviar with Citrus Cream and Crispy Tuiles

Silky eggplant caviar paired with citrus cream, savory crumble, pickled vegetables, and crispy tuiles.

Chicken Ballotine with Mushroom and Herb Cream

Tender chicken ballotine filled with mushrooms and herbs, served with creamy sweet potato, roasted vegetables, and its jus.

Vanilla Apple Compote with Roasted Apples and Pecan Crumble

Vanilla apple compote with roasted apples, vanilla cream, Granny Smith apple gel, and pecan crumble with fleur de sel.

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Über Chef Romain Lenarduzzi

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