I am a passionate chef who has built an international career across Europe, South America, Africa, and North America, working in Michelin-starred restaurants as well as festivals, pop-ups, and experimental culinary projects. This diversity has given me strong culinary versatility, refined organizational skills, and creativity inspired by different cultures and cuisines around the world.

After more than ten years of experience in brigades, team management, and teaching (including as a culinary trainer), I am now choosing to focus on a more personal and intimate approach: private cooking.

This step reflects my desire to build a direct connection with guests, design tailor-made menus, and offer unique gastronomic experiences where conviviality and sharing are at the heart of the table. For me, private cooking is the perfect balance between technical expertise, a love of teaching, and a genuine passion for human connection.

Specialities:

• Creative, fire-inspired, multicultural cuisine focused on authenticity and conviviality
• Contemporary cuisine influenced by world flavors: Europe, South America, Africa, and North America
• Mastery of fire cooking and wood-fire techniques for meat, fish, and vegetables (signature skill)
• Refined meat and grill expertise—from fine dining to rustic asados
• Seasonal, market-driven menus emphasizing freshness and sustainability
• Creative, tailor-made private dining experiences: intimate dinners, events, and workshops
• Passion for sharing culinary traditions through teaching and storytelling

Whether it’s an intimate dinner for two or a lively gathering of friends, I’ll craft a menu designed just for you — so you can simply relax and enjoy an unforgettable experience.

Menus Automne & Hiver 2025 / 2026

Mot de la Cheffe
Chaque menu est une invitation à partager un moment convivial autour de produits frais, de saison et cuisinés avec passion.
Ma cuisine s’inspire du marché, de la nature et des traditions que je réinvente avec gourmandise et sincérité.
— Cheffe Stéphanie Mélanie

Menu Végétarien – 85 € pp

• Salade d’endives gourmande avec fromage bleu et agrumes de saison

• Eggplants 3 façons de cuisson

• Bake and Smoke Parmesan Polenta With Seasonal Vegetables

• Gâteau aux carottes avec glace à la vanille maison

Menu – 80 € pp

• Mini salade verte

• Ceviche de thon rouge de la Méditerranée with red Aguachile

• Porchetta et salade tiède avec légumes de saison

• Mousse au chocolat noir avec Dukkah à la fleur de sel

Menu BBQ – 110 € pp

• Pain à la braise avec salade de roquette et parmesan

• Légumes de saison grillés avec sauce créole

• Poisson de saison grillé et farci accompagné de purée et sauce vierge

• Bavette ou entrecôte 300g pp avec pommes de terre et kale grillés

• Brochette de fruits grillés, mascarpone et huile de menthe

Menu Confort d’Hiver – 110 € pp

• Petite salade verte et œufs mayo

• Fricassée de champignons (girolles, cèpes, chanterelles, trompettes)

• Pot-au-feu d’hiver (produits locaux) ou joue de bœuf confite au vin rouge avec polenta fumée

• Mousse de chocolat noir avec Dukkah à la fleur de sel

Menu Pesquetarian – 85 € pp

• Mini brandade de morue

• Seiche grillée avec pilpil d’encre et riz noir

• Poisson de saison en papillote, crème de petit pois et menthe

• Gâteau au chocolat noir et bière stout, crème fraîche

Menu Bistro Moderne – 95 € pp

• Œuf parfait 64°, mousseline de topinambour et crumble de noisettes

• Saint-Jacques snackées, risotto de céleri, émulsion au vin blanc sec et citron confit

• Joue de veau confite, purée de panais, jus corsé et légumes racines glacés

• Tarte fine aux pommes caramélisées, chantilly au Calvados et sablé breton

Menu Vegan Signature – 90 € pp

• Velouté de potimarron rôti, huile de graines de courge et pickles de pomme verte

• Betteraves en trois textures, crème de tournesol fumée et vinaigre de cidre doux

• Cannelloni de légumes d’hiver, farce de champignons et crème de tournesol citronnée

• Crème chocolat noir et miso, crumble de sarrasin et glace au lait de coco maison

Informations supplémentaires

• Tous les menus sont servis pour un maximum de 10 personnes.

• Si le nombre de convives dépasse 10 personnes, un supplément de 20 % par personne sera appliqué pour couvrir les frais de service.