Chef Enrique Lado Cristino
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Fusion Elegance Menu
A refined journey through Mediterranean-inspired flavors with a creative twist. From playful bites to rich, slow-cooked classics and elegant desserts, this menu celebrates balance, craftsmanship, and the pleasure of fine dining.
Hinweis auf Chef Enrique Lado Cristinos Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareA refined journey through Mediterranean-inspired flavors with a creative twist. From playful bites to rich, slow-cooked classics and elegant desserts, this menu celebrates balance, craftsmanship, and the pleasure of fine dining.
Mini cannelloni with free-range chicken, truffle and foie gras
Delicate pasta rolls filled with creamy chicken, enhanced by aromatic truffle and rich foie gras.
Pork knuckle, Demiglace, Parmentier
Succulent, slow-cooked pork knuckle with crisp skin and melt-in-the-mouth meat, served with creamy mashed potatoes.
Lemon Meringue Shortbread Tart
Zesty lemon curd on buttery shortbread, topped with light, golden-toasted meringue for a perfect balance of sweet and tart.
Oxtail Tartlet
Crisp pastry filled with tender, slow-braised oxtail, rich in flavor and finished with a glossy reduction.
Partridge pâté ingots
Smooth, rich partridge pâté shaped into ingots, offering a refined bite of deep game flavor and silky texture.
Melon and Ham Lollipop
Juicy melon wrapped in delicate jamón serrano, served as a playful bite of sweet and savory perfection.
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Über Chef Enrique Lado Cristino
Good product, slow cooking and love from the north
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