The Netherlands

Gelderland

Lingewaard

Arnhem

Wat een topavond hebben wij gehad met chef Fay! Niet alleen kan ze fantastisch koken, ze is zeer georganiseerd (brandschone en opgeruimde keuken na afloop) en een hele goede gastvrouw. Eten werd uitgeserveerd met uitleg over ingrediënten en de bijpassende wijnen. Fay dacht creatief mee bij een speciaal verzoek van mij. Het allerleukste aan Fay? Ze is heel leuk en gezellig, dus wij raden haar aan!!

Wat een topavond hebben wij gehad met chef Fay! Ni

Wij hebben een heerlijk 5 gangen diner gehad, ter ere van de 70e verjaardag van mijn schoonvader. Fay is ontzettend lief en vrolijk en kookt de sterren van de hemel. Kortom, een hele mooie ervaring.

Wij hebben een heerlijk 5 gangen diner gehad, ter 

Chef Fay Broekhuis Verburg heeft heel goed met ons meegedacht om een mooi menu samen te stellen gebaseerd op het oorspronkelijke menu voor een 60 jarig huwelijksfeest. Het waren mooie en heerlijke klassieke gerechten met een moderne twist. Fay is heel toegankelijk en communicatief, het eten was super! Een onvergetelijke avond voor onze familie

Chef Fay Broekhuis Verburg heeft heel goed met ons

Fantastisch! 10 uit 10. Lekker eten. Heel vriendelijk en alles keurig achtergelaten. Nogmaals top!! 

Fantastisch! 10 uit 10. Lekker eten. Heel vriendel

5 stars overall. Very kind and excellent chef, would highly recommand to anybody looking for a culinaire experience!

5 stars overall. Very kind and excellent chef, wou

Het was fantastisch! Hele bijzondere en fijne avond gehad allemaal dankzij Fay! Fay is echt dantastisch. Ze regelt een heel diner zonder dat je het eigenlijk merkt. 

Het was fantastisch! Hele bijzondere en fijne avon

Fay heeft heerlijke gerechten voor mijn 21 diner gekookt. En ze is ook nog een super gezellige vrouw om er bij te hebben. De communicatie vooraf was top en ik heb een onvergetelijke avond gehad. Ze is is echt een aanrader! 

Fay heeft heerlijke gerechten voor mijn 21 diner g

Samen met Els hebben ik genoten van een speciale avond met Fay, die met haar diner allemaal prachtige herinneringen naar het verleden opriep

Geweldige avond

Chef Fay was absolutely out of this world and any expectations we had were exceeded!

We experienced her passion and professionalism from the minute we started interacting, and all communication was always done in a friendly and timely manner. 

Chef Fay created an amazing menu for us with seasonal produce and managed to take us on a flavor journey unlike any other. She arrived well prepared with everything she needed and you could clearly tell that hours of preparation have already gone into the various elements.

On top of being so well prepared, chef Fay is also extremely flexible and able to create the most amazing things in a heartbeat! An hour before our guests were due to arrived I enquired as to whether an additional course (amuse) would be possible, and even though this is never an ideal request, Fay did not hesitate to quickly get some fresh items from the AH and make this happen in the most amazing way imaginable. 

Chef Fay was absolutely lovely to have around; friendly, warm, spontaneous, courteous and so incredibly professional and polite. It was so lovely to enjoy the evening with our friends while glancing into the kitchen now and again to admire chef Fay at work, and then listen to her explain more about her creations with so much love and passion.

She brought beautiful cutlery and crockery for every course and all courses were served with seamless elegance! 

Every course was absolutely gorgeous to look at but tasted even better than it looked. Chef Fay’s food is honest, sophisticated but not pretentious, modern and flavorful yet honoring some traditional elements, and full of imagination and surprise. 

Our guests could not stop talking about the food, and the manner in which chef Fay prepared and served it; and we share their sentiments! One of our guests kept saying “she’s a true natural professional” - and I think that says it all! 

We are more than thankful and appreciative for every single effort that went into making this evening unforgettable! It was perfection!

Chef Fay was absolutely out of this world and any 

After studying at the Higher Hotel School in The Hague, where I completed internships in Michelin-starred restaurants abroad, it was time to follow my passion: cooking and making people happy with my food, hospitality, and enthusiastic service.With over 11 years of experience as a private chef, I can guarantee that your dinner, whether business or private, will be a great success. My focus is on ensuring that you can enjoy yourself without worries, while you and your guests are pampered.I am based in Huissen, but my festive dinners have now become well-known across a large part of the country, from the Randstad to the provinces of South Holland, Utrecht, Gelderland, Brabant, and increasingly beyond. So, if you have something to celebrate, feel free to get in touch for a non-binding introduction and a quote!

Crispy bruschetta topped with zesty lemon ricotta and roasted heirloom tomatoes.

Bruschetta croustillante garnie de ricotta au citron et de tomates héritage rôties.

Knapperige bruschetta belegd met frisse citroenricotta en geroosterde heirloom tomaten.

Bruschetta with Lemon Ricotta and Heirloom Tomatoes

Bruschetta à la Ricotta Citronnée et Tomates Héritage

Bruschetta met Citroen Ricotta en Heirloom Tomaatjes

Creamy burrata paired with red fruits, fresh tomato, basil, and a drizzle of balsamic reduction.

Burrata crémeuse accompagnée de fruits rouges, tomate fraîche, basilic et un filet de réduction balsamique.

Romige burrata gecombineerd met rood fruit, verse tomaat, basilicum en een vleugje balsamico reductie.

Burrata with Red Fruit and Balsamic Reduction

Burrata aux Fruits Rouges et Réduction Balsamique

Burrata met Rood Fruit en Balsamico Reductie

Rich and hearty Tuscan tomato soup topped with crunchy sourdough croutons.

Soupe de tomates toscane riche et copieuse, garnie de croûtons de levain croustillants.

Rijke en stevige Toscaanse tomatensoep gegarneerd met knapperige desemcroutons.

Pappa al Pomodoro with Sourdough Croutons

Pappa al Pomodoro avec Croûtons de Levain

Pappa al Pomodoro met Desemcroutons

A refreshing pasta dish infused with limoncello and finished with Pecorino, offering a citrusy twist.

Un plat de pâtes rafraîchissant infusé au limoncello et fini avec du Pecorino, offrant une touche citronnée.

Een verfrissend pastagerecht doordrenkt met limoncello en afgewerkt met Pecorino, met een citrusachtige twist.

Linguine alla Limoncello with Pecorino

Linguine au Limoncello avec Pecorino

Linguine alla Limoncello met Pecorino

A zesty mandarinello scroppino topped with aromatic rosemary foam to cleanse the palate.

Un scroppino au mandarinello acidulé, garni de mousse de romarin aromatique pour nettoyer le palais.

Een pittige mandarinello scroppino, gegarneerd met aromatisch rozemarijnschuim om het gehemelte te reinigen.

Mandarinello Scroppino with Rosemary Foam

Scroppino au Mandarinello avec Mousse de Romarin

Mandarinello Scroppino met Rozemarijnschuim

Juicy flat iron steak grilled to perfection, served with chimichurri, sweet potato cream, romanesco, and crispy sweet potato.

Steak flat iron juteux, grillé à la perfection, servi avec chimichurri, crème de patate douce, romanesco et patate douce croustillante.

Sappige flat iron steak perfect gegrild, geserveerd met chimichurri, zoete aardappelcrème, romanesco en krokante zoete aardappel.

Grilled Flat Iron Steak with Chimichurri

Steak Flat Iron Grillé avec Chimichurri

Gegrilde Flat Iron Steak met Chimichurri

A light pavlova topped with orange blossom mascarpone, raspberries, passion fruit, and atsina cress.

Pavlova légère garnie de mascarpone à la fleur d'oranger, framboises, fruit de la passion et cresson atsina.

Een lichte pavlova belegd met oranjebloesemmascarpone, frambozen, passievrucht en atsina cress.

Pavlova with Orange Blossom Mascarpone

Pavlova à la Mascarpone à la Fleur d'Oranger

Pavlova met Oranjebloesemmascarpone

Experience a curated selection of Fay's favorite Italian dishes, blending traditional flavors with modern twists, all crafted to delight your palate.

Découvrez une sélection des plats italiens préférés de Fay, alliant saveurs traditionnelles et touches modernes, tous conçus pour ravir vos papilles.

Ervaar een zorgvuldig samengestelde selectie van Fay's favoriete Italiaanse gerechten, waarin traditionele smaken worden gecombineerd met moderne twists, allemaal ontworpen om uw smaakpapillen te verwennen.

Fusion

Mediterran

Italienisch

Hochzeitscatering

catering

Privatkoch

Fay's Italian Favorites

Les Favoris Italiens de Fay

Fay's Italiaanse Favorieten

A delicate steak tartare with enoki mushrooms, ginger, soy, sesame, spring onions, and nori.

Un tartare de bœuf délicat avec des champignons enoki, du gingembre, du soja, du sésame, des oignons nouveaux et du nori.

Een delicate steak tartaar met enoki-paddenstoelen, gember, soja, sesam, lente-ui en nori.

Steak Tartare Starter

Tartare de Bœuf Entrée

Steak Tartaar Voorgerecht

A creamy Jerusalem artichoke soup with scallops and chives.

Une soupe crémeuse de topinambour avec des coquilles Saint-Jacques et de la ciboulette.

Een romige aardpeersoep met coquilles en bieslook.

Jerusalem Artichoke Soup

Soupe de Topinambour

Aardpeersoep

Pearl couscous with teriyaki salmon, charred cauliflower, pumpkin purée, and edamame.

Couscous perlé avec saumon teriyaki, chou-fleur grillé, purée de potiron et edamame.

Parelcouscous met teriyaki zalm, geschroeide bloemkool, pompoencrème en edamame.

Salmon Teriyaki with Pearl Couscous

Saumon Teriyaki avec Couscous Perlé

Zalm Teriyaki met Parelcouscous

A refreshing Kyoto Sour cocktail with sake, grapefruit, honey, and thyme.

Un cocktail Kyoto Sour rafraîchissant avec du saké, du pamplemousse, du miel et du thym.

Een verfrissende Kyoto Sour cocktail met sake, grapefruit, honing en tijm.

Kyoto Sour

Tender braised veal cheek with enoki mushrooms, parsnip purée, citrus suprême, balsamic onions, and toasted almond crumbs.

Joue de veau braisée tendre avec des champignons enoki, purée de panais, suprême d'agrumes, oignons balsamiques et miettes d'amandes grillées.

Zachte gestoofde kalfswang met enoki-paddenstoelen, pastinaakpuree, citrussuprème, balsamico-uitjes en geroosterd amandelkruim.

Braised Veal Cheek

Joue de Veau Braisée

Gestoofde Kalfswang

Caramelized pineapple with hazelnut sponge cake, coconut mousse, mango gel, and atsina.

Ananas caramélisé avec spongecake aux noisettes, mousse de noix de coco, gelée de mangue et atsina.

Gekarameliseerde ananas met hazelnoot spongecake, kokosmousse, mangogel en atsina.

Caramelized Pineapple

Ananas Caramélisé

Gekarameliseerde Ananas

A culinary journey through innovative dishes that blend traditional and modern flavors with a fusion twist.

Un voyage culinaire à travers des plats innovants qui mêlent saveurs traditionnelles et modernes avec une touche fusion.

Een culinaire reis door innovatieve gerechten die traditionele en moderne smaken combineren met een fusion twist.

Asiatisch

Modern

Gourmet Fusion Experience

Expérience Fusion Gourmande

Gourmet Fusie Ervaring

A delicate sea bass tiradito with leche de tigre, pickled chioggia beet, zucchini, cucumber, pomegranate, and yuzu-avocado sorbet.

Un tiradito de bar délicat avec leche de tigre, betterave chioggia marinée, courgette, concombre, grenade et sorbet avocat-yuzu.

Een delicate zeebaars tiradito met leche de tigre, ingelegde chioggiabiet, courgette, komkommer, granaatappel en yuzu-avocado sorbet.

Sea Bass Tiradito

Tiradito de Bar

Zeebaars Tiradito

Spanish cold almond soup with roasted grapes, crispy Serrano ham, and extra virgin olive oil.

Soupe froide d'amandes espagnole avec des raisins rôtis, du jambon Serrano croustillant et de l'huile d'olive extra vierge.

Spaanse koude amandelsoep met gepofte druiven, krokante Serranoham en extra vierge olijfolie.

Ajo Blanco

Seared scallops with Pamplona chorizo, accompanied by a risotto of green asparagus and fresh spinach.

Saint-Jacques poêlées avec chorizo de Pamplona, accompagnées d'un risotto aux asperges vertes et épinards frais.

Geschroeide coquilles met chorizo de Pamplona en risotto met groene asperges en verse bladspinazie.

Scallops with Chorizo and Asparagus Risotto

Saint-Jacques avec Chorizo et Risotto aux Asperges

Coquilles met Chorizo en Aspergerisotto

A tropical passionfruit martini with vanilla, prosecco, and lime.

Un martini exotique au fruit de la passion avec vanille, prosecco et citron vert.

Een tropische passievrucht martini met vanille, prosecco en limoen.

Passionfruit Martini

Martini au Fruit de la Passion

Passievrucht Martini

Pan-seared skate wing with beurre noisette, hazelnuts, cauliflower-Parmesan purée, and charred green asparagus.

Aile de raie poêlée avec beurre noisette, noisettes, purée de chou-fleur au parmesan, et asperges vertes grillées.

Gebakken rogvleugel met beurre noisette, hazelnoot, bloemkool-Parmezaanpurée en geschroeide groene asperges.

Pan-Seared Skate Wing

Aile de Raie Poêlée

Gebakken Rogvleugel

A crisp pavlova with orange blossom mascarpone, passion fruit coulis, raspberries, and white chocolate.

Une pavlova croquante avec mascarpone à la fleur d'oranger, coulis de fruits de la passion, framboises et chocolat blanc.

Een knapperige pavlova met oranjebloesem-mascarpone, passievruchtencoulis, frambozen en witte chocolade.

Pavlova avec Mascarpone à la Fleur d'Oranger

Pavlova met Oranjebloesem Mascarpone

An elegant fusion of flavors, featuring a mix of vibrant, fresh ingredients and refined culinary techniques.

Une fusion élégante de saveurs, mêlant des ingrédients frais et vibrants à des techniques culinaires raffinées.

Een elegante fusie van smaken, met een mix van levendige, verse ingrediënten en verfijnde culinaire technieken.

Spanisch

Elegant Fusion Feast

Festin Fusion Élégant

Elegante Fusie Feest

A refreshing salmon ceviche with passion fruit, lemon, avocado-lime sorbet, and pink pepper crostini.

Un ceviche de saumon rafraîchissant avec fruit de la passion, citron, sorbet avocat-citron vert et crostini au poivre rose.

Een verfrissende zalmceviche met passievrucht, citroen, avocado-limoen sorbet en roze peper crostini.

Salmon Ceviche with Passion Fruit

Ceviche de Saumon au Fruit de la Passion

Zalm Ceviche met Passievrucht

A tartare of roasted peppers, tomatoes, black olives, and shallots, served with a roasted garlic-potato velouté.

Tartare de poivrons rôtis, tomates, olives noires et échalotes, servi avec un velouté à l'ail rôti et à la pomme de terre.

Tartaar van geroosterde paprika, tomaat, zwarte olijf en sjalot, geserveerd met een gepofte knoflook-aardappel velouté.

Roasted Pepper Tartare with Velouté

Tartare de Poivron avec Velouté

Tartaar van Paprika met Velouté

Limoncello-infused pasta with pecorino, thyme, and crispy Parma ham.

Pâtes au limoncello avec pecorino, thym et jambon de Parme croquant.

Limoncello-pasta met pecorino, tijm en krokante Parmaham.

Limoncello Pasta with Crispy Parma Ham

Pâtes au Limoncello et Jambon de Parme Croquant

Limoncello Pasta met Krokante Parmaham

A zesty Mandarinello spritz topped with rosemary foam.

Un spritz au mandarinello relevé avec une mousse de romarin.

Een pittige Mandarinello spritz met rozemarijnschuim.

Mandarinello Spritz

Spritz au Mandarinello

Pan-seared duck breast with jus de volaille, figs, sweet potato purée, and confit heirloom carrots.

Magret de canard poêlé avec jus de volaille, figues, purée de patate douce et carottes anciennes confites.

Op de huid gebakken eendenborstfilet met jus de volaille, vijgen, zoete aardappelcrème en gekonfijte oerwortel.

Pan-Seared Duck Breast with Figs

Magret de Canard Poêlé avec Figues

Op de Huid Gebakken Eendenborst met Vijgen

Pistachio and rose panna cotta with raspberry-vanilla crumble and ruby chocolate.

Panna cotta à la pistache et rose avec crumble framboise-vanille et chocolat ruby.

Pistache-rozen panna cotta met frambozen-vanille crumble en ruby chocolade.

Pistachio Rose Panna Cotta

Panna Cotta à la Pistache et Rose

Pistache-Rozen Panna Cotta

A vibrant menu that highlights the freshness of citrus flavors and the richness of carefully curated ingredients in a harmonious fusion.

Un menu vibrant qui met en valeur la fraîcheur des agrumes et la richesse d'ingrédients soigneusement sélectionnés dans une fusion harmonieuse.

Een levendig menu dat de frisheid van citrusvruchten en de rijkdom van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten benadrukt in een harmonieuze fusie.

Menüs von Chef Fay Broekhuis Verbrugh

Gast
Favorit

Einer der besten Privatköche auf ChefMaison, laut Gästen

Fay's Italian Favorites

Gourmet Fusion Experience

Elegant Fusion Feast

Vibrant Citrus Fusion

Menüs von Chef Fay Broekhuis Verbrugh

GastFavorit

Einer der besten Privatköche auf ChefMaison, laut Gästen

Fay's Italian Favorites

Gourmet Fusion Experience

Elegant Fusion Feast

Vibrant Citrus Fusion

Gast
Favorit