Seit mehr als zehn Jahren dreht sich mein Berufsleben um das Thema Essen. Seit der Gründung von „Orlando Sicilian Food & Wine“ in Berlin im Jahr 2014 gestalte ich Catering-Erlebnisse, private Veranstaltungen und Pop-up-Events, die von der sizilianischen Esskultur und mediterraner Gastfreundschaft geprägt sind.

Meine Küche ist von den jeweiligen Zutaten inspiriert, saisonal und großzügig. Ich liebe die Arbeit mit Gemüse, Pasta, hochwertigem Olivenöl und sorgfältig ausgewählten Produkten; so entstehen Gerichte, die etwas Besonderes sind, ohne unnötig kompliziert zu wirken.

Zwei Gerichte stehen besonders stellvertretend für meinen Kochstil: die *Caponata di Melanzane* – ein sizilianisches Auberginengericht mit süß-saurer Note, das zeigt, wie viel Charakter einfaches Gemüse haben kann – sowie *Anelletti al forno alla Palermitana*, eine traditionelle, im Ofen gebackene Ringnudel-Spezialität aus Palermo: üppig, wohltuend und ideal zum Teilen.

Was ich am „Private Dining“ besonders schätze, ist die Möglichkeit, auf die Menschen am Tisch einzugehen und ein Menü zu kreieren, das perfekt zu Anlass, Atmosphäre und Geschmack passt. Bei einem gelungenen Abendessen geht es für mich nicht nur um das, was auf dem Teller liegt, sondern vor allem darum, dass sich die Gäste willkommen, entspannt und bestens umsorgt fühlen.

Meine Küche ist in Sizilien verwurzelt, doch mein eigentliches Ziel ist es, ein herzliches, persönliches Erlebnis am Tisch zu schaffen.