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Chef Joana

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Inspirationsmenü

Diese Menüs können nach Ihren Wünschen für Ihre Veranstaltung angepasst werden und dienen als Inspiration. Chatten Sie mit Chef Joana, um Ihr persönliches Menü zu erstellen.

Mediterranean Simple Delights

A fresh and simple Mediterranean‑inspired menu built around seasonal ingredients, light flavours and relaxed, wholesome dishes.- Gazpacho with egg and sourdough croutons- Red lentil soup with turmeric- Sourdough bread with garlic and herb butter- Olive focaccia- Tomato bruschettas- Cherry, tomato, peach and burrata salad- Tomato, melon, cucumber and roasted pepper salad with whipped requeijão- Creamy carrot soup with coriander seeds- Grilled sea bass, roasted mixed peppers, potatoes and green beans- Entrecôte, served with oven‑baked rice and roasted carrots over labneh- Grilled sea bream, lemon and coriander rice and sautéed bimi- Roasted chicken leg with hazelnut and honey, tomato spiced rice, grilled veg- Natural yogurt with macerated apricots and oat crumble- Lemon meringue pie- Macerated strawberries with basil ice cream and almond crumble- Cherry compote with whipped cream and filo brittle

Portuguese Tradition

A selection of classic Portuguese dishes prepared with elevated technique, fresh ingredients and traditional flavours- Broa with olives- Salt cod fritters- Duck croquettes- Alheira and chouriço croquettes- Clams “Bolhão Pato”- Octopus salad- Chickpea and salt cod salad- Soft cheese with walnuts and honey- Onion morcela puff pastry with apple sauce- Braised pork cheeks- Monkfish and prawn brothy rice- Traditional duck rice- Salt cod with broa and chouriço crust- Sericaia with plums- Brioche French toast with cinnamon ice cream and Port wine reduction- Pêra Bebeda- Leite Creme

Über Chef Joana

Porto

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My interest in food and cooking began in my grandmother’s kitchen, through long, unhurried hours watching her cook. From that time, I carried lasting respect for the simple gestures that make a meal feel like a special occasion. Later, I trained at Ballymaloe Cookery School, an organic farm where I grounded my cooking style in honest techniques focusing on quality ingredients and making space for what is local, seasonal, and organically grown. My private chef service is built on this vision and brings an intimate dining experience into your home, where the comfort of your space meets the uniqueness of each celebration.

Eindrücke

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Vorbereitung

Chef Joana kommt 1 Stunde vor Ihrer Veranstaltung an

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