Menù per le feste

Fiore nero di pasta fresca ripieno di Baccalà mantecato su  salsa di Pomodorini e Capperi di Pantelleria Busiate al pesto di Mandorle con Gamberi e Vongole Veraci  Risotto al Castelmagno e kiwi Tagliatelle di pasta fresca all’uovo con Funghi Porcini Primo a sorpresa dello chef (Assecondando i vostri gusti)

Uovo in camicia allo Zafferano su crema di Barbabietola e sapore di Tartufo Anatra all'Arancia  Sformato di Pesce Spada con panatura di prezzemolo Baccalà alla “Livornese Siciliano” (Porri, Capperi, Mandorle)

Dolci da concordare Sorbetto al Limoncello Tiramisù scomposto  Cannolo "a modo mio”

Tartare di Fassona con tuorlo d’uovo croccante e sapori da concordare Uova di quaglia su nido di spinaci Hummus di ceci Babaganoush Guacamole accompagnati da crostini croccanti. Gnocco Fritto con salumi e formaggi abbinati a confetture Gourmet. Cotoletta di Brie con patate o crostini Treccia di Mozzarella di Bufala Campana con Pomodorini e Rucola

Tipici Pizzoccheri Della Valtellina Risotto alla Milanese Lasagne alla Bolognese Lasagne Zucca e Porcini Tagliatelle fresche al Ragù o ai Funghi Porcini Ravioli freschi ripieni di Ricotta e Spinaci, mantecati con burro e salvia

Uovo in camicia allo Zafferano su crema di Barbabietola e sapore di Tartufo Anatra all'Arancia  Sformato di Pesce Spada con panatura di prezzemolo Baccalà alla “Livornese Siciliano” (Porri, Capperi, Mandorle)

Panettone con crema al Mascarpone (se gradita) Tiramisù Sorbetto al limone

Carpaccio di Pesce Spada marinato con Parmigiano Reggiano, sedano, aglio e peperoncino (se piace) Uova di quaglia al tartufo su crema di spinaci 
Conchiglie di pasta ripiene di Gamberi crudi su crema di Zucchine alla Scapece Fiori di Zucca in tempura ripieni di Ricotta e Acciughe